【火鍋底料批發官網】好吃的不得了的墨魚雞湯
2017-11-27 10:14:52
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好吃的不得了的墨魚雞湯
又到一年穿秋褲的季節，寒冷的天氣，瑟瑟的秋風，秋褲和棉大衣似乎也顯得蒼白無力。最近一直癡迷的《草本中國》，藥食同源的食材因為被大家關注，同時制作方便而總是成為大家秋冬進補的首選。
秋冬進補好，來年生病少。于是各種養生湯走進尋常百姓飯桌上。今天菜菜屋給大家推薦的這碗墨魚雞湯，主材選用墨魚干和老土雞。墨魚干含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，滋味鮮美，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效。雞湯補中益氣，配以鮮蘑，湯鮮味美，雞精味精什么的都弱爆了。”
食材明細
土雞
400g
墨魚干
400g
鮮蘑
100g
料酒
20g
老姜
10g
蔥
3根
胡椒粉
適量
清淡
口味
燉
工藝
數小時
耗時
簡單
難度
1 1提前將原材料準備好叨叨叨墨魚干用鹽腌制，所以需要提前用水泡發1個小時
2 2將土雞切成塊，放入加有姜片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝干水分叨叨叨煲湯前一定要將雞塊腥味處理干凈，焯水時可以加適量姜片和料酒達到去腥的效果
3 3將鮮蘑清洗干凈后，用刀從中間切成兩半待用
4 4將泡發好的墨魚干表皮的膜撕干凈，然后用刀切成塊狀
5 5鍋內放少量的油，放入瀝干水分的雞塊煸炒至出油叨叨叨鍋內放少量的油可以防止雞塊粘鍋，切記用量要少，因為后續雞塊會出油，如果放太多，雞湯就會顯得油膩
6 6待雞塊煸炒出香出油后，倒入剛剛焯雞塊用的水（不夠再添加）叨叨叨古人講原湯化原食，所以焯雞塊用的水就不要扔掉了，用來煲湯比較好；同時煲湯時一次性加足水，切記中間再加水影響成湯口感
7 7湯煮沸后，下入墨魚干和鮮蘑，大火燒開，改為文火煲1.5—2個小時
8 8湯煲好后，撒適量蔥花和胡椒粉即可叨叨叨墨魚干里面含有鹽分，無需放鹽啦一碗鮮美得讓你懷疑人生的湯就做好了。