【小龍坎火鍋底料多少錢】如何才能快速腌蘿卜
2017-11-27 10:09:53
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食材明細
白蘿卜
1根
鹽
適量
糖
適量
醋
4大匙
醬油
適量
香油
適量
辣椒油
少許
蒜末
適量
白芝麻
適量
花生碎
適量
咸鮮
口味
腌
工藝
一天
耗時
簡單
1白蘿卜去皮，切薄片。腌時更容易入味。我買的青皮白蘿卜，青皮、白皮都可以。
2把蘿卜片對半切成四小片。
3切成扇形。
4把蘿卜片放入大盆中，加2小勺鹽，攪拌均勻，腌2小時左右。
5腌制出水。
6把腌好的蘿卜擠出水分。
7再把蘿卜放入大盆中，加2小勺糖，繼續腌制出水。為了進一步去除蘿卜的辛辣氣。
8腌1小時，出水后，再次把蘿卜中的水分擠干。
9把蒜拍碎，切成末。
10把蘿卜放入盆中，加入醬油、4匙醋、4匙糖、半匙鹽、少許辣椒油、香油、蒜末攪拌均勻。
11醬油量，以沒過蘿卜為宜。
12蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天即可。
13隨吃隨取，取出后加上白芝麻、花生碎攪拌一下，更好吃。
14成品。
小竅門
蘿卜先用鹽，再用糖腌出水，徹底去除蘿卜的辛辣氣。這兩步很重要。
使用的廚具：其他