【小火鍋底料批發】酸湯肥牛做法,酸湯肥牛步驟
2017-11-15 09:15:46
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在學習之前先回答一下上一期一位用戶的比較關心的問題,想找小火鍋底料批發，不知道重慶火鍋底料在哪里買，尋找重慶火鍋底料廠地址，不知道重慶火鍋底料牌子哪個好？找重慶最有名的火鍋底料，重慶火鍋底料批發在哪，可能很多人都很關心這個問題，今天我給大家總結了一下
這個幾個問題請大家到我的博客中尋找，博客中都有描述，或者到cqleaf點com 網站中看相關文章，好了，開始今天的學習之旅！
最近可真夠冷的，每年這個時候，總是無比羨慕嫉妒北方有暖氣的杏糊孩紙們，這兩天連我的QQ簽名也改成了：“暖氣，暖氣，啥時候才有啊？~”悲催的南方孩紙，宅在冰窖一樣的家里，圍著厚厚的圍巾，穿上最厚的羽絨服，腳踩無比笨重的保暖靴，從頭武裝到腳，仍然冷得直哆嗦~~~
這個時候，總是無比渴望溫暖的食物~~~~ 像酸湯肥牛這類，熱湯中有葷有素，酸辣熱呼的吃出一身汗的菜肴，才是王道！
吃到最后，將米飯泡入酸湯之中，立馬變身酸湯燙飯，趁著熱乎勁，快速幾口下肚，一股暖流從丹田迅速推向全身，連冷到快失去知覺的腳趾，也重生般的伸展開來，真沒料到小小一碗菜肴，竟能帶給我如此大的幸福感，想必我應該算是一枚合格的吃貨了吧。
用料
肥牛片 250克
金針菇 125克
青尖椒 1根
紅尖椒 2根
海南黃燈籠辣椒醬 100克
蒜 5瓣
姜片 適量
白醋 5克
料酒 10克
鹽 2克
糖 3克
高湯 適量
酸湯肥牛的做法
肥牛提前解凍，蒜拍破后切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗凈酸湯肥牛的做法 步驟1
將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中鋪好
炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片、蒜碎爆香
放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開
用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉
待肥牛煮熟后，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中
表面撒上青紅椒圈點綴，最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可
小貼士
tips:
這道菜里最關鍵的調料就屬海南黃燈籠辣椒醬啦，沒有它，煮不出那金燦燦的湯汁哦，我是在麥德龍買到的，萬能的淘寶上也有很多。
盤里的蔬菜除了金針菇，也可加入魔芋絲，青筍絲等，都需要事先用開水燙熟。
肥牛片燙熟即可，千萬表煮久啦，煮久肉就柴了，有點咬不動。
辣椒醬本身也有咸味，所以鹽量不需要太多（可以邊加邊嘗味道，一但味夠了，就停止放鹽），最后出鍋淋少許白醋，能讓酸味更突出。
如果沒有高湯，也可用清水代替。