重慶火鍋底料批發市場：椒麻雞的配料如何做,新疆椒麻雞的正宗做法
2017-08-14 09:09:16
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重慶火鍋底料批發市場：椒麻雞的配料如何做,新疆椒麻雞的正宗做法
大盤雞名氣很大，但椒麻雞知道的人就很少了。椒麻雞的亮點在于鮮辣椒碼，越嚼越香。正宗的椒麻雞據說能香飄萬里，這是真的嗎？我們一起來看看椒麻雞的做法
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椒麻雞的做法
1三黃雞去頭去尾，掏去內臟處理干凈。將足夠量的鹽和花椒粉涂滿雞身內外，腌制1小時。
2將腌制好的雞肉放在大碗里，蒸鍋內加適量水，三黃雞上蒸架，大火煮25分鐘左右。
3將三黃雞取出放涼，帶上一次性手套，徒手將雞肉撕成一小塊一小塊。
4洋蔥切成小塊，青椒切成絲。倒入雞絲中，加少量的鹽，陳醋，胡椒粉，油潑辣子，（隨意牌子的麻油）調和均勻。
5用筷子將所有的材料攪拌均勻，靜置15分鐘讓雞絲更加入味。
營養密語
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、體力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療的作用。
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特點，顏色紅亮，不渾湯，不干辣.