菜品趨于多元化，解鎖兩代人的味蕾密碼迎合家長社交需求，實現解放雙手式陪伴
2019-05-06 22:51:20
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隨著家庭客群對服務和產品的要求愈趨精細化，親子餐廳也進化出多種玩法，主要出現了4大趨勢：
場景體驗升級，打造家庭“第三空間”。 場景打造擺脫了“花花綠綠”的幼稚化審美，趨于精致化、個性化，異國風情、自然風景、馬戲團等均能成為空間主題的切入點；部分品牌還通過借力熱門IP抓住受眾眼球，甚至自創IP形象，以期與兒童產生情感共鳴。
跨業態融合，親子消費生態圈逐漸成型。 突破“餐飲+娛樂”的局限性，通過融合教育、零售等業態，滿足家長育兒、購買兒童消費產品的需求，形成多元化盈利結構，提升客單價和坪效。
迎合家長社交需求，實現解放雙手式陪伴。 對家長陪同消費的可能性進行更多探索，如推出“專人陪玩”服務，直擊家長“解放雙手”的痛點，為家長創造更多自由的時間和空間；此外，精致的空間美學也是多個品牌迎合家長體驗和社交需求的關鍵。
菜品趨于多元化，解鎖兩代人的味蕾密碼。 持續加碼創新，兒童餐注重營養健康和造型趣致，同時也關注家長的就餐偏好，多個餐廳聘請高級主廚設計菜品。
那么，親子餐廳攻占“寶貝經濟”有何具體做法？又能帶來何種啟示？我們從13個購物中心親子餐廳案例來一探究竟。
KIMOLA奇妙家·澳洲親子餐廳
集合多種業態的復合型親子空間
KIMOLA奇妙家·澳洲親子餐廳創立于2017年，是一家以澳洲為主題的親子餐廳，目前已進駐上海黃浦綠地繽紛城。
從視覺和味覺體現“澳洲”元素 ：品牌以認知度高的澳洲國寶級動物考拉作為“門店擔當”，場景營造中也融入了悉尼歌劇院、港灣大橋等澳洲元素。主打西式料理，嚴選澳洲安格斯谷飼肉眼牛排、澳洲深海銀鱈魚等食材。
以豐富的游樂體驗吸引各年齡層兒童 ：門店占地1200㎡，用餐區和游樂區幾乎各占一半。游樂區除了常見的過家家、海洋球、閱讀角等游戲，還設置了攀巖墻、樹屋、大蹦床的大型項目，動靜結合，迎合了幼童至6歲以上兒童的不同需求，放大目標客群范圍。
開辟零售區 ：門店還開辟了商品銷售區，出售考拉餐盤、公仔、澳洲進口的香氛和護膚品等，一方面深化了消費者對主題的感知，另一方面也是對家長“陪同消費”的深入挖掘。
加碼教育、定制服務功能 ：推出針對0-6歲兒童的早教，滿足家長對育兒的需求；承接生日派對、親友聚會、商務宴等服務，并可定制派對主題。
由此，KIMOLA打造了“餐飲+親子娛樂+教育+零售+定制服務 ”的綜合體驗，形成親子消費閉環，保證了品牌有多重盈利來源，且有利于增強消費者粘性。
安蟻集
不限游玩時間的法式親子餐廳
安蟻集是一家法式親子餐廳，2018年6月在上海長風大悅城開出首店，未來將往連鎖化的方向發展，不排除在上海以外的城市進行拓展。
采用預約制，不限游玩時間 ：餐廳采取預約制，兒童樂園最多接待50個孩子，此舉有利于保證服務質量，提高消費者滿意度。此外，安蟻集沒有游玩時間的限制，這極大地提高了餐廳的吸引力。據了解，安蟻集工作日每天能接待100位客人，到周末會增加至200人。
結合兒童心理學和成人審美的空間設計 ：游樂區打造廚房菜市、色彩迷宮、小劇院、海洋球與哈哈鏡等10主題區，由法國兒童心理學家進行設計規劃，目的是讓兒童能玩有所得。同時，現代摩登色系的空間，暖色調的燈光，也契合了成人的審美訴求。
提供正宗法餐 ：主打法式料理，聘請高級廚師擔任總料理長，嚴選食材、講究制作工藝，以滿足成人和小朋友的挑剔味蕾。
beefun小蜜風餐廳
自創IP吸睛力十足
坐落在廣州太陽新天地，beefun小蜜風餐廳是一家結合“餐飲+游樂”復合型體驗的親子游樂餐廳。
集“餐飲+游樂”的親子玩樂第三空間 ：beefun不僅以營養健康的膳食，將親子用餐體驗做到極致，且以清新萌趣的游樂設施，打破餐飲與娛樂休閑的邊界，讓品牌具有雙重消費價值。
5大自創IP助力差異化突圍 ：餐廳門口標志性的小蜜蜂bebe、繪本區的大樹mama等，不同的IP代表著不同的人設，容易與兒童產生情感共鳴。同時推出可愛的表情包，將品牌滲透到消費者的社交生活中。未來可能還會開發周邊產品，進一步延伸IP價值。
未來將繼續深耕廣深地區 ：2019年計劃開兩家新店，分別位于廣州云門New Park和深圳One Avenue卓悅中心。未來將繼續布局廣深地區，選址有品質感、運營能力強、與品牌理念契合的中高端購物中心。門店面積在450-500㎡左右，不同的門店會保持主題核心不變的情況下變換不同風格。
瑞奇寶寶主題親子餐廳
還原《瑞奇寶寶》中的動畫場景
瑞奇寶寶主題親子餐廳是與知名動畫片《瑞奇寶寶》合作的同名親子餐廳，主要為0-6歲親子家庭提供親子游樂、親子活動和餐飲，首店于2018年10月在武漢楚河漢街開業。在優質IP、多元游樂項目、高品質體驗以及豐富的親子活動四大因素的加持下，餐廳迅速成為當地親子熱門打卡地。
融入IP，打造游樂園般的玩樂體驗 ：餐廳占地近1000㎡，正版瑞奇寶寶玩偶隨處可見，成為吸引兒童注意力的“利器”。
門店共打造10余個主題區、30余種游樂項目，室內親子劇場、繪本屋、淘氣堡、玻璃長廊、還原動畫場景的滑梯……多種體驗項目能更好滿足個性化的玩樂需求，提升餐廳的“聚客力”。
凸顯安全性和品質感 ：如室內新風系統及多臺空氣凈化器全天候凈化空氣，以安全第一為前提設計適合孩子探索的動線，有專人陪伴和照顧寶寶玩耍，餐點則采用全進口食材和當日新鮮有機蔬菜，低油少鹽無添加。強調安全和品質感有助于打消家長的顧慮，吸引高端人群的目光。
組合多種親子活動，深化情感鏈接 ：餐廳還設置了親子高爾夫、烘焙、插花、攝影等豐富課程，節假日也會舉辦相關主題活動，以充分挖掘親子之間“儀式感”的需求，建立品牌與顧客之間更牢固的情感連接。這種做法也突破親子餐廳“餐飲”性質的限制，打造家庭“第三空間”。
MONEY JUMP·媽咪講
將精致的歐式旋轉木馬搬到室內
來自臺灣的網紅親子餐廳，大陸首店于2018年登陸上海虹橋南豐城。
精致夢幻空間，圈住媽媽的“少女心” ：餐廳將臺灣原版的歐式旋轉木馬搬到室內，形成獨特的視覺符號，加上有設計感的燈飾、馬卡龍+莫蘭迪的柔和色調，交織出精致夢幻的環境，能同時激發小朋友的想象力和年輕媽媽的“少女心”，更容易產生社交傳播和高復購率。
宜動宜靜的互動空間 ：餐廳兩層樓的設計動靜結合，為不同年齡段、不同性格的孩子提供個性化的體驗。二樓為偏安靜的項目，如閱讀區、沙池、VR繪畫等，還開辟出0-2歲寶寶的專門區域；一樓除旋轉木馬外，還有滑梯、海洋球、躲貓貓房子等。游樂區均有監控覆蓋，方便家長關注孩子的狀況。
探索多元盈利模式 ：除了常規的限時用餐+游樂等套餐之外，餐廳還提供旋轉木馬的單次乘坐券，并承接派對等活動，有效提高資源利用率，打造多種盈利來源。
NOKNOK若寇親子餐廳
G.O陪玩服務“解放父母”
主打小清新風格的親子餐廳，提供經典的西式兒童餐和大人餐品，目前已進駐武漢天地壹方購物中心、武漢漢街萬達廣場等購物中心。
多維度打造高品質親子空間 ：海洋球池、柏木粒沙堡、角色扮演等游戲區均采用國際一線大牌的玩具，家長具有較高認知度，更容易產生信任感。嚴謹科學的動線設計、分階適齡的益智游戲、殺菌和空氣凈化等科技設備，也增加了餐廳的安全性和可玩性。
提供專業G.O服務 ：專業的G.O（親善的組織者）陪玩服務是餐廳的最大特色。有早教經驗、具備雙語交流能力的服務人員會在游樂區帶孩子體驗各項活動，最大程度“解放父母雙手”。
多樣化的親子活動 ：餐廳也會舉辦快閃舞、親子手工烘焙課堂、大型節日派對、生日派對等活動，以豐富的組合增強消費者粘性。
Chicco World Caffe
滿足家長對社交和親子陪伴的期待
Chicco World Caffe是意大利兒童品牌智高在中國的第一家親子餐廳，主打意式料理，首店于2018年在北京僑福芳草地落戶。
迎合家長強社交需求，打造簡約浪漫的空間美學 ：以粉色和藍灰色調烘托出簡約浪漫的氛圍，代表性的拱門以及黃銅設計則體現了經典的意式風格。
餐廳根據電影《木偶奇遇記匹諾曹》中的木馬道具一比一打造了一匹精致的木馬，成為門店一個打卡點，也順應了家長的強社交需求。
創造多種親子互動方式 ：在繪本、海洋球、cosplay、互動投影、DIY體驗等項目之外，推出多種主題親子活動，如萬圣節活動、復活節派對等，體現對客群的精細運營。
托馬斯小火車主題親子餐廳
將IP投射到場景、產品和游樂中
《托馬斯和朋友》動畫誕生于1945年的英國，至今已有74個年頭，主角蒸汽小火車“托馬斯”也成為廣受兒童喜愛的超級IP。
在中國“托馬斯”也圈粉無數，而且IP價值涌現出多種落地方式，如2018年初龍湖北京長楹天街舉辦了IP主題活動，玩童會打造托馬斯主題體驗店等，均得到家庭客群的熱捧。
2018年在上海金虹橋商場開業的托馬斯小火車主題親子餐廳，則是全球首家托馬斯正版授權的親子餐廳，于細節處將該IP“玩”得淋漓盡致。
打磨細節，將“托馬斯”IP符號貫穿于場景和產品中 ：空間緊扣主題，地板、墻壁、掛飾等均有相關IP元素，且設置了一面櫥窗展示108款限量版托馬斯火車，就連洗手液也是托馬斯的模樣。
店內售賣各種托馬斯的正版周邊，兒童料理被置于托馬斯造型的盤子內，整體氛圍充滿童趣，打造如同置身于托馬斯小王國中的沉浸感。
將IP植入游戲設計 ：餐廳設置了木質火車軌道游玩、海洋球池、柏木沙地、廚房玩樂區、音樂和工具器材玩具區5大兒童游樂區域，滿足小朋友愛玩的天性。在海洋球池的一側，還打造了一個隧道，小朋友可以開著小火車在隧道內玩耍，設計充滿巧思。
莫莉哇咔親子餐廳
馬戲團主題營造歡樂氛圍
永旺集團旗下的親子餐廳，目前在杭州遠洋樂堤港、北京薈聚西紅門購物中心均設有門店。
馬戲團主題烘托歡樂氛圍 ：馬戲團主題別具一格，明快跳躍的色彩能迅速抓住受眾眼球。同時，通過運用大象、猴子、獅子等逗趣卡通形象，以及可旋轉的帳篷頂、小丑魔術表演等馬戲團元素，也為親子就餐和娛樂營造了歡樂輕松的氛圍。
以新穎的互動形式制造驚喜感 ：在攀爬、滑梯、球池、蹦床、大塊積木等項目之外，莫莉哇咔還打造了“考拉送餐”這一特色互動體驗——只要在軌道范圍內，憨態可掬的玩具考拉就會“提著”小吊籃滑行送餐，為小朋友制造驚喜，這在吸引顧客方面起著重要作用。
對一家人都友好的創意料理 ：餐廳特邀臺灣米其林餐廳的主廚研發一系列中西融合的創意菜，更好貼合中國家長的口味。此外，還根據兒童的認知設置菜單，如“超時空功夫雞”是臺式炸雞與炸紅薯條的組合，“番茄魔幻森林”則是在番茄內填入蘑菇沙拉的創意料理。
小小萌樹法式親子餐廳
“吃+玩+學”的家庭第三空間
小小萌樹法式親子餐廳位于杭州濱江寶龍城，于2018年6月開業。餐廳整合了“吃、玩、學”的空間理念，旨在打造一個除了家和學校之外，孩子們可以邊玩邊學的第三空間。
“吃”體現法式風情 ：主打法式家庭餐，聘請上海麗思卡爾頓酒店團隊作主理，食材強調健康、自然、新鮮，提供披薩、沙拉、意面等經典法式菜品，且有多種兒童餐選擇。
“玩”有專人陪護 ：設置雙層游樂區域，與餐飲區相區隔，滿足家長想擁有獨屬空間的需求。迷你廚房、球池、扁柏、閱讀區等兒童游戲區設有專人陪護，可更好維持有序性和安全性。
“學”延伸價值鏈 ：瞄準家長對兒童教育的重視，餐廳內設置了法語課堂教學區，專業外教采用游戲、兒歌、繪本多模式浸潤教學，讓孩子們生動地體會到學習法語的過程，實現寓教于樂。此舉也增加了餐廳的附加值，形成差異化競爭優勢。
頑童堡親子餐廳
“北歐風+創意料理+IP”鍛造高聚客力
頑童堡親子餐廳創立于2018年，目前已進駐武漢薈聚購物中心和龍湖北京房山天街。
北歐風格的門店 ：場景打造以白、灰為主色調，加以跳躍感明亮色點綴，打造現代、清雅的北歐風就餐環境。
為兒童和家長量身定制高顏值料理 ：推出顏值與營養并存的兒童餐，如小熊維尼造型的奶黃包、熊貓造型的咖喱飯、適合低幼寶寶的輔食等，色彩豐富、設計可愛。
菜單上還標明了每種兒童餐的食材，讓家長掌握孩子的營養攝取。另外，也為家長提供多種西式餐點、飲品和甜品選擇。
以游戲、IP活動、課程提升聚客力 ：繪本館、攀爬繩網、蹦蹦床、滑滑梯、mini版廚房等游戲一應俱全。餐廳每周還會舉行動漫明星見面會，借人氣IP進一步聚攏親子客流。此外，也會策劃不同的課程供小朋友體驗，如設置美食小課堂，小朋友可以自己動手做食物，增長生活知識。
THE PEACHADE家庭餐酒館
多功能、高參與感的社區型家庭餐廳
2018年4月，THE PEACHADE家庭餐酒館在上海保利時光里購物中心落地第一家店，旨在打造一家兼具“餐飲+成人娛樂休閑+兒童活動體驗”三大功能的社區型家庭餐廳，實現聚會+美食+遛娃等多重體驗。
參與感滿滿的家庭餐 ：餐廳主打意大利料理，并為不同年齡段的孩子分別設計兒童餐。餐廳還特別打造了兒童專屬的“雞尾酒”（不含酒精），讓小朋友也可以感受到全家人碰杯的歡樂感。
“店中店”模式提升盈利能力 ：THE PEACHADE在用餐區引入了上海人氣烘焙品牌夏朵十二籃面包店，為消費者提供面包、蛋糕、飲品等選擇。兩個品牌能實現相互導流，為消費者提供多樣化的產品，同時此舉也有利于增加餐廳的收入，減輕場地費用負擔。
專注于兒童藝術活動體驗 ：兒童游樂區域注重體現藝術元素，如有豐富的兒童繪本書籍，創意DIY課程、電影欣賞、藝術話劇小劇場等活動也可提高小朋友的參與性和協作性，培養動手能力和鑒賞能力。
推出定制化、主題化活動 ：為了滿足消費者強調個性化、體驗感的需求，品牌還推出一站式主題派對服務，可量身定制派對、求婚、公司活動、紀念日活動等，以定制化、主題化的活動來增強體驗感。
波杜親子餐廳
熱門IP撬動親子消費
少兒益智動畫《豚寶與波杜》于2018年開始在央視網發行，以萌趣的形象和趣味劇情“收割”了一大批少兒粉絲。看中IP強大的號召力，如意通和韓華集團共同投資十億韓元打造波杜主題親子餐廳，首店于2018年在上海三林印象城落地。
熱門IP支撐餐廳吸引力 ：門口可愛的波杜海豚形象，容易吸引一家大小的目光；門店內的粉色海豚塑像、公仔玩具等體現了IP元素。
“益智游樂設施+精致西餐美食”提高復購率 ：店內廚房過家家、海洋球、投影游戲、沙地等游戲一應俱全，且有服務員幫忙照顧小朋友，解放家長的雙手。餐食方面以西餐為主，兒童餐強調均衡營養，且性價比較高，利于促進高頻消費。
兒童的身上蘊藏著巨大的消費潛力，這種潛力不僅來源于新一代家長對品質和個性化有著更高的追求，也是因為“1（或2）+2+4”的主流家庭結構決定了兒童親子業態能與其他以成人消費為主的業態進行深度捆綁，從而為購物中心帶來更大的綜合效益。
目前兒童零售、兒童文教、兒童服務等兒童親子業態百花齊放，其中親子餐廳圍繞高頻剛需的就餐場景，不斷拓展服務邊界、提高競爭門檻，已經成為購物中心吸引年輕家庭客群的“利器”。