鴛鴦火鍋可以說是最經典的火鍋的吃法。一個鍋兩種湯一紅一白，可以滿足，各種口味人們的需求，在火鍋店也是最受歡迎的一種火鍋湯底。用魚頭來熬制火鍋湯底，可以讓底料湯汁營養更豐富，口感更鮮美。大家是不是已經迫不及待的想知道鴛鴦魚頭火鍋的做法呢?
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鴛鴦魚頭火鍋

 

　　食材：

　　鰱魚頭，千張，豆腐，生菜

　　輔料：

　　油，胡椒粉，蒜瓣，紅棗，胡蘿卜，料酒，枸杞，鹽，辣椒，蔥姜，番茄，雞精，火鍋底料

　　操作步驟：

　　1、準備好所有的食材。

　　2、魚頭洗凈放入不粘鍋煎至。

　　3、煎至兩面金黃關火。

　　4、湯鍋加熱放入蔥姜，再放入半個魚頭。

　　5、沖入適量的開水。

　　6、加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調味成為白湯備用。

　　7、準備好紅湯的調味料。

　　8、鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。

　　9、再放入蔥姜蒜辣椒爆香。

　　10、加入適量清水，加入料酒，鹽，白糖。

　　11、煮上5分鐘出香加入雞精。

　　12、放入另外半個魚頭煮上5分鐘。

　　13、然后把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中，加入紅棗，胡蘿卜片，番茄片，枸杞。

　　14、隨酒精爐和配菜一起上桌，邊煮邊加入配菜。

鴛鴦魚頭火鍋做法

　　如果喜歡辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入紅湯中，會越煮越辣很過癮。配菜隨自己喜歡添加，不過一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和魚湯在一起可以補充鈣質，而且魚湯加入豆腐可以變的更鮮美，青菜補充維C，也可減少一些火氣。

　　美味的鴛鴦魚頭火鍋就是這么做的哦!味道超級的幫，大家快試著做起來吧，美味的鴛鴦魚頭火鍋在等著你!