豆漿火鍋絕對是一道鮮香，清熱，具有創意的一道火鍋，用現煮好的豆漿加上部分史云生清雞上湯做湯底，涮食蔬菜、蘑菇、肉類，覺得淡再蘸少許自制的醬料，味道還真的很棒呢。尤其是開始時那乳白色的湯，一定要先喝幾口哦，淡淡豆香加雞湯的鮮，非常美味。下面我們就來看看豆漿火鍋的做法吧。

　　食材：

　　黃豆，雞湯，水

　　輔料：

　　蝦，蔬菜，豆腐，魚丸，鹽，羊肉，蘑菇，豆泡，蟹柳

　　操作步驟：

　　1、麻醬料：芝麻醬、紅腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、涼開水適量。

　　2、芝麻醬用冷開水澥開，加入適量的紅腐乳，碾碎拌勻;再加入適量生抽和少許料酒攪勻;加適量韭菜花來調節咸淡，吃時可隨個人喜好加香菜末及炸辣椒油。

　　3、炒鍋上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。

　　4、加入蠔油3~4大勺，小火炒香。

　　5、烹入適量料酒及糖攪拌，1、2分鐘后盛出裝碗。

　　6、羊肉片，這可是我用2個羊腿肉親自卷的羊肉卷哦，拿出去讓店家代切成片的。

　　7、茼蒿、白菜、西蘭花、豆泡、香菜、胡蘿卜，香菇、蟹味菇、金針菇，蟹柳、各種丸、豆腐都準備好。

　　8、干黃豆一杯加水1200ml用豆漿機做成豆漿后過濾。

　　9、將比例為1:1的豆漿和雞湯加入到火鍋中，可加入一點姜片和蔥和枸杞數粒。

　　10、將各種配料碼入鍋中，放于火上待湯底燒開后即可下入羊肉片，邊涮邊吃了，隨個人口味可蘸不同的蘸料食用。

豆漿火鍋的做法

　　豆漿火鍋煮過一段時間，你會發現，湯汁慢慢變澄清，而豆漿好像漸漸變成豆花浮在上面，也很有意思。因為湯底中沒有放鹽，就做了兩種蘸料，一種是麻醬料，另一種是蒜蓉蠔油料。試過之后覺得前者沾肉類很好，而后者用來蘸蝦、蘑菇蔬菜更適合。

　　看完小編的豆漿火鍋的做法后你是不是很驚奇呢?豆漿機不僅能做豆漿來喝，也用豆漿及豆渣做過面包小吃，還可以做豆漿火鍋喲!