人造肉都要來了【正宗重慶火鍋底料牌子】
2018-05-24 20:50:16
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隨著科技的快速發展，繼“植物雞蛋”后，又有公司表示研發出一種新型的人造豬肉，而且宣稱這種人造豬肉即將在下半年上市。這是怎么一回事？一起來看看吧~
幾可亂真，在質感上媲美手打豬肉的嫩滑多汁”，研發人楊大偉表示，這種人造豬肉，在質感上與普通豬肉十分相似，而且優點在于味道是可調節的，烹飪方法也與真豬肉無異，可以煎、炸、鹵、燉，出品同樣美味。
而香港著名粵菜大廚——米其林一星粵菜食府「明閣」行政總廚李悅發，以及香港JW萬豪酒店「萬豪中餐廳」中餐行政總廚鄧家濠，獲邀以此人造豬肉為主料，烹制了四道傳統菜——膳良小籠包、菠蘿膳良咕嚕肉、豉味善玉白靈菇、及山珍善玉杯，亦會于2018年6月起在明閣及萬豪中菜廳供應。
據悉，這款人造豬肉的營養成分也超過豬肉，它不含高膽固醇、抗生素、激素，相反含有較多人體所需的優質氨基酸。與真正豬肉相比，其飽和脂肪減少71%，熱量減少62%，卻能同時提供更多膳食纖維、233%的鈣和53%的鐵，比真正的豬肉更能滿足人體的營養需要。
這樣看來，確實別真豬肉要更綠色、更健康，也更符合人們對食品健康的追求。
不過，現如今食客對食品的安全性問題警惕性非常高。不管是基因作物，還是轉基因食品，都讓他們敬而遠之，不敢大量嘗試。
有網友表示，人造豬肉其實是一種新型食品，只是為了吸引人的眼球，硬要和豬肉攀上親。還有網友說，人造肉只是一種吃豆腐腦的感覺，根本就代替不了傳統豬肉的口感。
而且相關數據顯示，中國擁有全球最大的豬肉消費市場，國人一年要吃掉5000多萬噸豬肉，中產階級的消費者推動了豬肉消費的大幅增長。
雖然這種人造豬肉口感似乎要比真豬肉更美味，不過，吃慣了真豬肉的食客，對人造豬肉的接受程度會有多高？而這種人造豬肉對未來的餐飲業和廚師，又會產生何種影響？一切還需市場和未來驗證。
這樣的人造豬肉，你敢用嗎？