年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道

要說每年每家都會有的一道菜，那就非“雞”莫屬了！俗話說的好“無雞不成宴”，對于廣東人來說，如果一次正式的聚會沒有雞，那頓飯是不完整的。

年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道

可每年春節，花花每一頓飯幾乎都會沉浸在被雞支配的魔咒里。從年三十到年初七，每一餐都會是無窮無盡的雞。雖說是好吃，可也還是會吃膩的嘛。

作為一個“食在廣東”的代表，你還甘心在一眾廣東菜中度過春節嗎？！你想感受不一樣的春節年夜飯氛圍嗎？！一起來看看其它地方的春節年菜，或許能給你打開一個春節新世界呢！

逢烤必勝

【北京烤鴨】

就像廣東人對雞的喜歡，北京人對鴨也是有一種莫名的鐘愛。北京烤鴨作為享譽世界的國宴名菜，也是北京人年夜飯的熱門大菜之一。皮脆香紅艷，肉質細嫩，有著事事吉祥的寓意。

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在春節的北京，你除了可以吃到正宗的北京年夜菜之外，還可以走到大街小巷里，找尋最有年味的街頭小食。北京的擼串兒啊，燒烤啊，也同樣能給你不一樣的味覺體驗，足足地接地氣！

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或許你有足夠的勇氣，可以去挑戰被眾人稱為“行走的生化武器”的豆汁兒！無論是否合自己口味，但有親身品嘗過，才有資格給出評價。

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飯飯都掂

【上海八寶飯】

上海人嗜甜如命，傳統的點心也大多軟糯綿甜，但也鎮不住臺面。唯有八寶飯一上桌，四平八穩、八寶匯聚、“渾圓一體”，別有一番隆重，最是傳統年夜飯必不可少的滋味。上海八寶飯，八寶匯聚，團團圓圓，而且滋味美好，每一口都甜甜蜜蜜。

年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道

不過大家印象中的上海蟹粉小籠包，是不會在年夜飯中見到的哦。地道上海人會選擇寓意和口味都滿分的紅燒獅子頭。通常家里會在除夕前就開始做，而且一做就是好幾十個，初一到初七都可以紅燒、清蒸、燉湯慢慢吃，象征團團圓圓。

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橫財就手

【杭州蹄膀】

杭州與上海相近，除了甜食，杭州蹄膀更是當地人過年最愛的菜之一。蹄髈汁稠濃香，肉質酥糯，含豐富膠原蛋白，讓你顏值飆升，事事順手。

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雖然已經不同于過去只能在過年才能吃蹄膀，但團年飯上的這一道菜，卻還是杭州人的必點菜目哦。

杭州人的年夜飯當然少不了杭州人的最愛——杭三鮮。杭三鮮是以肉片、魚丸、熟雞肉、熟豬肚為主要原材料，口感軟嫩鮮美，滋味多樣化。因此，十分適宜春節作為年夜飯，春節就是需要熱鬧喜氣，一邊喝酒一邊大口吃菜的感覺特別棒！

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雞極向上

【北海白切雞】

兩廣人民過年都最愛用這道菜來宴客。雞通“吉”，吃個白切雞，一年都吉祥。

廣西人的白切雞，煮出來黃澄澄的，調料不多，卻是飯桌上老少愛吃的硬菜，更是過年“獻祖”的必備。簡單的食材，簡單的做工，但卻十分考驗師傅的功力！

人氣爆旺

川式春節菜式中，火鍋寓意人氣，毛血旺寓意一年更比一年旺，簡直就是紅紅火火火紅火紅的形象表現啊！

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很多人都覺得四川火鍋的辣味著實讓人害怕，但其實四川火鍋更多的是麻！不同于火辣的刺激，麻辣的口味更會使你的舌頭逐漸麻痹，卻始終欲罷不能！今年春節就去四川吃火鍋，身心都來個開門紅啦！

鮑年好合

廣東人愛吃鮑魚也愛吃雞，一道經典的鮑魚燜雞更是團年飯極佳選擇。鮑魚與鮮雞，寓意天生一對，也寓意“鮑”你好事成雙。

年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道

除了鮑魚和雞，發財就手這道菜在廣州人年夜飯的餐桌上必不可少，它實際上指的是發菜蠔豉燉豬手。現在生菜和發菜都能相互替代，發菜或生菜在粵語中都有發財、生財的意思，而蠔豉也有“好事”的諧音，“豬手”則意指“就手”，也就是得心應手。

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