【重慶火鍋底料供應商】網紅雪花酥做法和步驟-網絡美食系列4
2017-12-31 10:19:38
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網紅雪花酥做法和步驟-網絡美食系列4
風靡吃貨圈的雪花酥，做起來真不難，其實就是牛扎糖加點餅干呀
食材明細
棉花糖
150克
小奇福餅干
180克
混合堅果
80克
蔓越莓干
40克
奶粉
45克
黃油
40克
奶粉
適量
甜味
口味
炒
工藝
十分鐘
1準備好的食材，我的混合堅果用的花生米和碧根果，自己調整，不過個人感覺花生一定要放
2一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為后面開始做了之后，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。把餅干，綜合堅果，蔓越莓干混合放一起，如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議剪小了再用，可以融化的更快
3黃油放進不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，煤氣開小火，攪拌黃油直到完全融化
4將棉花糖倒進融化的黃油里
5不停的攪拌，直到棉花糖完全融化
6棉花糖完全融化后就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關火，攪拌均勻
7然后把餅干，堅果，蔓越莓干混合物一起倒進去
8 隨便攪拌一下就好，然后把所有混合物倒金盤里開始整形，倒入金盤后，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個材料后壓緊壓實壓平整
9整形盡量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
10同樣翻面后再撒一層奶粉
11放涼后，用鋸齒刀切開
12 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個小塊的切面也隨意粘上一點奶粉，會更好看
小竅門
不要用太酥太容易碎的餅干，一揉就成粉末了
使用的廚具：不粘鍋
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