【重慶火鍋底料廠】人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排
2017-11-02 07:32:47
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學習這道菜的做法，最主要是重慶火鍋底料的做法，不知道怎么做,我們是重慶火鍋底料廠家,專業從事重慶火鍋底料批發和重慶火鍋底料加工定制，品類齊全，味道可定制。
下面就讓我們開始學習怎么做這道菜。
出去吃過這種烤豬排.
朋友吃的時候就是：
這個好好吃.好好吃啊.
我吃的時候就是：
這里面是放了什么？什么調料？
酒香？咖喱？黑胡椒..？
里面軟爛入味.
外面烤的焦香.
后來發現他們是先蒸好.
點單后再現烤的.(^.^)
朋友或親友小聚.
這絕對是一個夠逼格.
低難度.易操作.
又能適合不同人的口味.
感覺靠它就能撐起全場.
搭配一些酒水.
比如ALDI奧樂齊澳大利亞梅洛紅酒.
有著櫻桃香.比較百搭.
應該挺適合大眾的口味.
用料
豬排 一塊
ALDI奧樂齊梅洛純釀葡萄酒 兩小杯
青檸檬 一個
洋蔥 半個
西紅柿 一個
生姜 兩片
蔥白 四段
大蒜 四瓣
食用油 三湯勺
韓式辣椒醬 一湯勺半
紅胡椒粒 幾粒
黑胡椒粒 幾粒
辣椒粉 適量
咖喱粉 兩小勺
孜然粉 一小勺
干羅勒碎 少許
干歐芹碎 少許
生抽 一湯勺
鹽 適量
熟白芝麻 適量
Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法
豬排一塊.
用清水洗凈.
撈出瀝干.
用廚房紙吸干多余的水分.
這里嚴格說起來是有8根.
可以根據用餐人數決定買多少.
不介意的話.
也可以買一些剁成小段來做！
不過我個人.
還是比較喜歡這種霸氣外露的感覺.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟1
把紅酒倒出一些在小碗里.
用的是ALDI奧樂齊的梅洛純釀葡萄酒.
它是一款可以喝又很適合入菜的酒.
色澤和淡淡的果香味很適合做這烤豬排的.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟2
把紅酒倒在豬排上.
用刷子均勻刷上.
二面都要刷.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟3
包上保鮮膜.
放入冰箱冷藏半小時.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟4
把材料都分別準備好.
紅酒也要再倒一份放著備用.
黑胡椒和紅胡椒要碾磨碎.
調料粉可以根據自己的喜好來加.
用料也隨自己的口味調整就行.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟5
西紅柿用熱水燙半分鐘.剝掉皮.切小塊.
洋蔥切小塊.
再把蒜瓣和生姜.蔥白.
都放入料理機中打碎.
盡量打碎一些.成糊狀....！
Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟6
青檸檬把表皮那一層刨下來備用.
再用半個檸檬擠出檸檬汁備用.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟7
鍋里放一點油.
把打碎的材料倒入炒香.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟8
炒至水分變少時.
放入韓式辣椒醬繼續翻炒.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟9
翻炒均勻后.
放入那些調味料.
炒出香味.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟10
把生抽放入炒均勻.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟11
加入小半碗熱水.
炒至水分將收干..Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟12
加入紅酒..
炒至酒味都揮發掉.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟13
加入檸檬汁..Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟14
炒至用鏟子推開.
醬料往回流動比較慢.
就是炒好了.
關火放涼.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟15
放至有一點余溫時.
加入蜂蜜.
攪拌至完全融合后.
放涼備用..
嘗一下味道.
根據自己的口味調整.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟16
豬排取出.
把放涼后的醬料均勻的涂抹上.
每一個部位都要摸一遍.
順便給做個按摩.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟17
二面都涂抹均勻后.
蓋上保鮮膜.
放入冰箱冷藏2小時以上.
最好是過夜.
會特別的入味..！
如果著急吃的.
可以用牙簽在肉上扎一些洞.
幫助入味...！Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟18
腌漬好的豬排取出.
水開后放入蒸箱或蒸鍋里蒸.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟19
蓋上蓋子.
大概蒸1小時以上..
可以用筷子試試扎一下.
蒸爛了就可以取出了.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟20
把沒用完的另半個青檸檬切片.
沒用完的洋蔥.姜啥的.
都可以鋪在放了錫紙的烤盤上.
也可以順便烤一些土豆.西蘭花啥的.Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟21
蒸好的豬排擺上.
蒸豬排流出來的汁不要倒掉.
如果汁比較多.水分大.
可以倒入炒鍋中.
大火收干一些再用.
Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟22
豬排放入烤箱.
200度烤..！Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟23
烤幾分鐘就取出.
刷上蒸豬排流出來的汁.
重復此步驟...Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟24
烤豬排的時候可以準備其它東西.
把紅酒醒上.
就是烤豬排用的奧樂齊梅洛純釀葡萄酒.
很搭呀.它是屬于很百搭的一款.
其它配餐的水果.法棍片.點心等等.
奧樂齊這款海鹽味巧克力挺合大家胃口的.
海鹽的咸中和了巧克力的甜.
口感上也更豐富了一些.！Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟25
豬排一直烤至表面焦香后取出.
趁熱立即撒上檸檬皮碎.熟白芝麻.
能聞見肉香中帶著青檸檬的特殊香味！
很美好...！
Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟26
這做出來擺餐桌上.
看著是不是很拉轟...！Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟27
cheers～!Home party人氣菜肴-紅酒檸香烤豬排的做法 步驟28
小貼士
烤豬排的醬料.
如果嫌麻煩.
可以買一些自己喜歡的直接用.
比如燒烤醬.海鮮醬.排骨醬等等.
根據自己的口味來調整.
檸檬可以用青檸檬.
也可以用黃檸檬.
入菜的話.
青檸檬會更合適一些.
不愿意蒸的話.
可以直接用錫紙整個包好放烤箱里烤.
烤熟后取出打開錫紙再烤至表面焦黃.
不過很費時間.
也不會有蒸的軟爛.
牙口不好的話.
吃起來有些費牙..！