【重慶老火鍋底料批發】肥美鮮香的人間美味 香辣螃蟹
2017-10-27 10:24:31
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螃蟹是很多愛吃海鮮的小伙伴們都不會放過的一種食物，蟹黃肥美，蟹肉鮮嫩，尤其是大閘蟹更是人間美味，而螃蟹的做法也有很多，而香辣螃蟹絕對是眾多做法中最令人難忘的，既麻辣鮮香，又在很大程度上保留了螃蟹的滋味，是每一個家庭的餐桌上必備的佳肴，那今天我們就按照香辣螃蟹的美味做法步驟學起來吧！ ”
食材清單
大閘蟹 500克豆瓣醬 20克面粉 適量干辣椒 適量
姜 1塊大蔥 適量八角 少許大蒜 5個
小技巧
1、蟹黃記得用面粉封住，不然在炸制的過程中，都會溜走哦
2、郫縣豆瓣醬和香料一定用小火炒
3、香料不宜炒太長時間，容易發苦，炒出香味即可
香辣螃蟹的做法步驟
1
準備好以上的材料，并將買來的螃蟹用刷子仔仔細細地刷一刷，刷掉上面的臟東西
2
洗好的螃蟹對半切開，為了防止蟹黃流出，在切開的地方沾滿面粉
3
鍋里放油，油熱放入螃蟹，炸至變紅即可撈出（說是炸，我的建議是不用太多油，和平時煎東西的油差不多，具體的量根據螃蟹的量定）
4
鍋里燒油，油熱放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放入干辣椒、姜、蔥、蒜和八角，爆炒出香味
5
炒出香味后放入螃蟹，翻炒幾分鐘，香辣螃蟹就可以出鍋了（喜歡的可以放一些青蒜，裝點一下）