【重慶火鍋底料批發市場】蛤蜊菌菇湯怎么做，蛤蜊菌菇湯做法

蛤蜊菌菇湯

用料

蛤蜊半斤

菌菇 200克(茶樹菇,蟹味股等)

蛤蜊菌菇湯的做法

將蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時,然后充分洗滌干凈備用

將各類菌菇清洗干凈,摘去老蒂頭,長的切小段,備用

鍋中倒30ML色拉油,將菌菇炒至癟掉出水狀態,沖入500ML熱開水

將菌菇用大火煮上3分鐘之后,將蛤蜊投入

待大火燒開,看到蛤蜊張開.即可撒點鹽調味,關火,出鍋了

小貼士

注意事項:

1\蛤蜊在買的時候

要問下老板是什么時候適合燒的,應該跟蛤蜊里的泥沙多少有關,一般都是浸泡好的,買回家可以直接燒的,也有賣家會跟您說需要回家養多少時間再燒,讓其充分的吐掉泥沙;

2\在浸泡蛤蜊的時候,有浮在水面上的蛤蜊的話,要扔掉,這是壞的;

3\蛤蜊入湯中,張口了就是成熟了,無需多煮.煮多了肉質會變很老.

4\菌菇我是自由搭配的.