【重慶老火鍋底料批發】麻辣鴨血的做法，麻辣鴨血怎么做？
2017-09-19 09:31:28
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這是一道重口味的菜，麻辣鮮香，絕對下飯。鴨血本身會有一點腥味，做成重口味的就完全吃不出來了。
用料
鴨血 一塊
花椒 十幾粒
大蔥 半根
蒜頭 四五瓣
生姜 三四片
料酒
生抽
老抽
糖，鹽
花椒油，紅油
雞精
青紅尖椒或干辣椒
麻辣鴨血的做法
鴨血洗凈，切成條或塊，不要太厚，鍋中放冷水，鴨血，煮開后倒入料酒，略煮去腥。撈出在冷水下沖去血沫。
炒鍋上火，油溫不用很高，放入花椒，青紅尖椒，姜片，大蔥段，蒜片煸炒出香味，倒入鴨血煸炒。
倒入生抽，老抽，加入糖，鹽，開水煮至湯汁快要收干時加入花椒油，紅油，雞精，盛盤即可。
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