最懂少女心，餐飲大牌“情緒營銷”火出圈

灌雞湯沒有用，“以爛制爛”幫他們釋放情緒，才能抓住他們的心，建立品牌影響力。

最近“擺爛”這個詞是真的火。小紅書上，相關筆記高達153萬，抖音上，相關話題播放量更是高達10.5億。

有意思的是，“拒絕擺爛”在小紅書和抖音上的數據分別是2萬和1295萬。

懸殊的數字背后，折射出一個真相：這屆年輕人的“擺爛”情緒很上頭。

面對這種情況，火鍋餐飲人該怎么辦？

01“拒絕擺爛”是教人做事

一起“擺爛”是情緒共鳴

先看個跨界案例。前段時間，奈雪的茶每天都會在美團上更新一個桃子形象的“擺爛”頭像，迅速引發大量年輕人的圍觀。

他們在小紅書、豆瓣等各個社交平臺上，一邊追更，一邊呼吁奈雪把這些頭像開發成表情包。

而奈雪也很懂年輕人的心思，立刻就上線了官方表情包。不僅如此，還跑到小紅書上征集“靈魂畫手”，設計桃子系列的紙袋。

一波波的騷操作，直接帶火了奈雪的水蜜桃系列飲品。官方稱，這一系列新品的總銷量已經突破100萬杯，銷量連續排名第一。

說起來這種用表情包引發用戶共鳴的活動，海底撈也曾做過，而且還不止一套。

像是“卷起來”、“躺平了”、“令人頭禿”、“吃瓜”、“逃避現實”等貼合年輕人心態的表情包，既可愛又有趣。

不覺中，這些表情包就成了年輕人日常生活中的一部分。海底撈這波操作可謂深度種草的典范。

在“擺爛”上，太二酸菜魚也玩出了新花樣。其與CHUMS聯合推出“快閃露營計劃”，專門為用戶設置了社畜“擺爛”打卡點。

打卡點的背景墻是一個碩大的手機鬧鐘形象。“17:55帶薪蹲坑，17:58收好包包，17:59立馬關電腦，18:00打卡下班，去玩CBD露營”。

真實還原了許多Z世代的工作狀態。同時，現場還有很多互動小游戲，也都非常契合當下年輕人的心態，當時就吸引了很多人來打卡。

鹵校長則跳出“擺爛”思維，化身“少女之友”，推出“送茶顏悅色+代排隊”的抽獎活動。

活動成本并不高，但效果卻出奇的好。據官方數據，該活動共有6723人參與，最終有5人成為幸運兒，聲勢還挺大。

因為大家都知道茶顏悅色排隊很厲害，許多小姐姐想喝又不想排隊，非常糾結，鹵校長則充當“代排小哥”，滿足了小姐姐的這一需求。有粉絲留言，鹵校長是“最懂少女心的品牌”。

02Z世代情緒營銷大法

順之則昌，逆之則亡

Z世代，尤其是其中的00后，是餐飲界未來十年的主力軍。各界對其消費行為的研究已經爛大街了，而對其情緒價值的挖掘才剛剛開始。

個體的情緒在群體中會被放大，當情緒足夠大時，就形成了風潮。

近年來，佛系、后浪、躺平、野性消費、emo（抑郁）、擺爛、“00后整頓職場”，等風靡一時的流行語背后，蘊藏著當時年輕人的集體情緒。

而情緒背后往往蘊藏著巨大的經濟價值。作為火鍋餐飲人，需要搞懂情緒營銷。

>>捕捉年輕人的情緒

火鍋品牌可以主動出擊，混跡在小紅書、B站、微博、抖音、豆瓣等年輕人的聚集地，每天翻看話題榜、熱門榜，挖掘最前沿的信息。

還可以緊盯火鍋大牌、跨界大牌動態，從其營銷活動中攫取靈感，并逐漸形成自己的風格。

像是朱光玉、后火鍋、季季紅等火鍋品牌，跨界的如江小白、茶顏悅色、元氣森林、杜蕾斯等，都可加以借鑒。

>>用產品和服務承載消費者情緒

不管是做什么營銷活動，最終都要將其落腳到產品或服務上，只有這樣才能形成閉環，讓品牌與消費者建立情緒連接。

品牌與消費者之間的情緒鏈接無非是三種：共情、專屬、精神歸屬。

奈雪的擺爛表情包，就是共情，海底撈的DIY奶茶，就是專屬感，巴奴的“服務不過度，樣樣都講究”、珮姐的“回家再晚，珮姐等你”、慫火鍋的“你開心就好”，就是精神歸屬。

與此同時，以下都是一定不能碰的雷區：“教用戶做事”、“毒雞湯”、“道德綁架”。

吃火鍋本來就是一個釋放自我的消費行為，碰了用戶的逆鱗，只會引來反感和差評。

比如母親節、父親節時，推出類似“愛父母就帶他們來吃火鍋吧”的營銷語，很可能適得其反。

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