營業額增長2成

烤串、烤紅薯、炒貨……11月18日晚，上游新聞記者在巴國城商圈看到，許多小吃攤前，聚滿了市民，享受著人間煙火氣。

市民李女士一行，正在挑選著烤串。“好久都沒吃這家燒烤了，和朋友來解解饞。”

燒烤攤主王民介紹，前幾天生意太差了，特別是堂食，基本看不到幾個人。“但最近這兩日，生意持續恢復，每天都增量。比起前兩日，營業額有2成的增長。”

火鍋作為市場最受歡迎的美食，同樣受到市民喜愛。

18日晚，周師兄火鍋（觀音橋店）人滿為患，吆喝聲、碰杯聲，絡繹不絕，傳遞著消費者的好心情。

周師兄火鍋相關負責人表示,經過疫情后，重慶餐飲火鍋外賣、電商產品的崛起，填補了疫情期間的餐飲消費。所以也并非大起大落式的營業額快速拔高，而是穩定恢復中。“比前兩日，營業額增長2成，市民消費也普遍理性。”

火鍋冒菜受市民喜愛

去年疫情期間，由重慶市火鍋協會牽頭，火鍋外賣上線10天時間，200多家火鍋門店的無接觸火鍋外賣訂單達到3萬余單，總銷售金額近950萬元。

據上游新聞記者觀察，今年以來，部分火鍋企業加速在火鍋冒菜和火鍋生包外賣等方面的拓展。

周師兄火鍋相關負責表示，今年1月，周師兄推出火鍋冒菜等產品。今年以來，火鍋冒菜發展迅速，觀音橋店月銷萬單。疫情期間，火鍋冒菜更受到市場喜愛，未來也將深入社區布點火鍋冒菜。