隨著消費者對茶飲體驗的需求逐漸升級，新式茶飲時代的產品也越來越便捷化，于是凍干茶粉應運而生——典型代表有茶顏悅色推出的小蓮罐原葉凍萃茶粉

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隨著消費者對茶飲體驗的需求逐漸升級，新式茶飲時代的產品也越來越便捷化，于是凍干茶粉應運而生——典型代表有茶顏悅色推出的小蓮罐原葉凍萃茶粉、王老吉推出的凍干茶和凍干茶粉等。此外，資本對這個細分市場也十分關注，近期涉及凍干茶粉領域的兩家新式茶飲品牌分別獲得數千萬元融資。

 

那么，凍干茶粉這一創新品類會迎來大發展機遇嗎？

 

大膽創新的品牌獲資本關注

 

7月27日，創新女性茶品牌“膠囊茶語”完成數千萬元天使輪融資，本輪融資將主要用于品牌建設和渠道拓展等方面。

 

據了解，膠囊茶語于2020年在北京成立，以復合配方茶為主推產品，18~35歲的女性為主要消費群體。據品牌方介紹，膠囊茶語在中國傳統健康茶基礎上，生產出把天然原料與超級妝食原料相結合的“4+1”妝食配方速溶膠囊茶。其產品涵蓋“彩虹膠囊茶”、“每日小茶方”等系列，其中，“彩虹膠囊茶”系列產品上架KKV后登頂該渠道茶飲類目月銷冠軍。目前，膠囊茶語在天貓旗艦店、KKV均有銷售。

 

無獨有偶，6月2日，新式茶飲品牌——“TNO”獲得數千萬元Pre-A輪融資，本輪融資估值過億元。據了解，該品牌上線僅一個月，就獲得這項天使輪投資。目前，TNO已推出兩條產品線，一條名為TNO棒棒茶，作為袋泡茶的升級版本，另一條則為凍干茶粉，為TNO水滴茶，水滴茶和棒棒茶都具備0糖、0脂、冷熱雙泡等特點。據TNO品牌創始人王駿桃介紹，茶粉是天貓在2020年成立的新類目，2020年市場規模達4200萬元，預計今年市場體量能達到3億~8億元。

 

新入局者逐漸增多

其實，茶粉的概念在早兩年就已經出現， 2018年成立的“柒日原葉”，就推出過產品“小沖茶”、“無葉茶”等，涵蓋葡萄烏龍茶、蜜桃烏龍茶、紅茶、茉莉綠茶等品類。據品牌方介紹，“柒日原葉”是將茶葉冷泡，經過提取、過濾環節，再將茶湯用冷凍干燥的方式提取成為粉末，茶粉不僅可以速溶在冷熱水或者牛奶中，而且0卡0脂。

 

此外，2019年，三頓半推出了路易波士茶粉；2020年，永璞推出了閃萃茶原液，從咖啡市場切入茶飲市場。

 

隨著凍干茶粉行業逐漸興起，入局的玩家也越來越多，目前茶顏悅色和王老吉等茶飲行業知名品牌都進入了該領域。今年5月，茶顏悅色推出了“小蓮罐原葉凍萃茶粉”，隨后又推出其禮盒套裝“手搖沫泡奶茶”限量發售。天貓咖啡沖調類目負責人曾對媒體表示，“天貓整個咖啡類目的大盤，疫情期間銷量增長50%~60%，疫情后實現了超100%的增長。”其中增速最快的是“精品速溶品類”，銷售同比增長超1000%。

 

新茶飲行業不斷誕生新品牌

近年來，新式茶飲行業保持高速增長。據奈雪的茶聯合CBNData發布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年中國茶飲市場的總規模為4420億元，新式茶飲消費者規模突破3.4億人，預計到2021年市場規模會突破1100億元。東北證券數據顯示，2015~2020年新式飲行業市場規模由422億元增長至1136億元，復合增長率達到21.9%，預計未來新式茶飲市場保持高速增長。

 

由此可見，中國茶飲市場存在龐大的市場潛力，而凍干茶粉的品類創新，以及品牌三頓半的凍干咖啡的成功經驗，也是茶飲賽道能不斷誕生新消費品牌的底層邏輯。新式茶飲品牌TNO創始人王駿桃表示，“這也是自己在茶和咖啡領域的多年深耕，決定入局的重要原因。”

 

值得注意的是，中國茶葉市場目前還沒有明顯的國貨頭部品牌，市場分散度較高，《人民日報》曾在2018年發文稱，《萬家中國茶企，為何利潤不及一個立頓？》。有行業人士認為，茶飲整體市場空間巨大，發展速度飛快，且缺龍頭品牌，這些都為新銳品牌的出現提供了機會。

 

黑科技讓產品更平易近人

據了解，凍干茶粉的制作原理是：先將需要干燥的茶葉提取濃縮液在低溫下完全凍結，然后在高真空狀態下直接將冰晶(水分) 以升華的方式除去，從而得到凍干茶粉。整個干燥過程是在真空、低溫的條件下完成的，避免了氧化及高溫對生物活性物質的作用，最大限度地保存了茶粉中的生物活性物質，且干燥后的茶粉呈多孔海綿狀結構，茶粉極易溶于水，能夠迅速復原。

 

這樣一來凍干茶粉既能在辦公室沖泡，也能在出差時隨身攜帶，還能溶解在牛奶里自制奶茶，其便攜速溶的屬性正符合當代年輕人的消費需求。

 

例如，“柒日原葉”是一個采用號稱黑科技的超低溫冷萃凍干技術制成茶葉凍干粉的新品牌，它將顏值、方便、健康、好喝融合在一起，讓傳統茶葉更貼近年輕消費者。又例如永璞聲稱使用全球領先的閃萃技術，精準控溫92℃熱萃后，再采用瞬時冷卻技術，“鎖住”咖啡/茶中的香氣，再經過國外先進的鎖鮮灌裝技術，賦予永璞閃萃極佳的風味，得到更純凈無雜質的咖啡/茶。

 

“與傳統茶粉相比，茶凍干粉可以通過凍干工藝更好地保留茶本身的香氣與尾韻。”消費者涂先生說。

 

市民羅女士表示：“茶包的使用相對來說比較煩瑣，一般需要熱水沖泡，大多數很難用來做冷飲。凍干茶粉能覆蓋更多場景，既可以沖泡一杯純茶，又可以自制一杯健康的奶茶。”

 

有市民感慨地說：“在不方便喝酒的場所，凍干茶粉可以派上用場。取一顆柒日原葉，粉末放入酒杯，加溫熱的水晃勻，依舊可以共同舉杯，不會有別人端酒杯我拿茶杯的異樣窘迫之感。”

 

雖然年輕人開始加入喝茶養生行列，但對于部分習慣了喝茶時能清晰看到茶葉的年長消費者而言，他們暫時還不能接受茶粉的形態。大牌場BIG觀察員在廣州海珠區街頭隨機采訪，許多80后人群對于茶粉的初體驗是：“的確比較方便，但喝起來缺少用傳統茶葉泡茶的韻味。另外，如果茶粉沒有口味好的產品，那它不會像速溶咖啡一樣有市場。”