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    火鍋底料是可以用在各種飯店、菜館里的調味料;用火鍋底料做出來的飯菜芳香撲鼻,湯汁鮮美,十分可口;用于在火鍋芳香更濃郁。接下來讓我們一起看一看火鍋底料的做法。

    技巧

      1、喜歡麻辣的朋友可以鍋里放入適量的花椒、小米椒。
      2、可以在鍋里放入骨頭湯,可以讓湯汁更鮮一點。
      3、可以將辣椒放入料理機里搞碎,這樣做出來的火鍋底料更細膩。
      4、要使香味更濃可以放入茴香籽、草果、桂皮、干冬菇等食材。

    火鍋底料的做法
    1、將食材準備好,把100克辣椒和適量的蔥蒜姜清水清洗干凈,然后用刀切成節。
    2、將部分的干辣椒取出來用清水清洗干凈,然后用刀切成小段,長度1厘米左右。
    3、然后再把剩余的干辣椒放在溫水里浸泡,使干辣椒鼓起來。
    4、在鍋里倒入40克的牛油,等牛油煮的化開了,再放入140克的花生油;再放入剛切好的蔥姜蒜煮,不停的用鍋鏟攪拌,直到有香味飄出;煮的湯汁有點干了的時候,將蔥姜蒜撈出來,不要丟掉留著備用。
    5、再把剛泡的干辣椒放入鍋里,再放入剛切成小段的干辣椒放進去,調到小火煮,大約15分鐘。
    6、再放入適量的辣椒醬和剛切成節的辣椒,再加入適量的白砂糖、藿香葉和料酒用鍋鏟攪拌幾下再煮,大約15分鐘。
    7、再放入剛撈出來的蔥姜蒜,用鍋鏟攪拌幾下即可出鍋,等涼了之后放入冰箱冷藏。

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