濟南一飯店因賣涼菜被罰一萬元！網友：賣個花生米咋還被罰了？重慶最大的火鍋底料批發市場
2020-07-01 20:09:11
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是個飯店就可以經營冷食比較出名的小龍坎火鍋底料多少錢一斤，最出名的火鍋底料批發官網是哪家?重慶最大的火鍋底料批發市場在哪里?火鍋底料批發市場多不多?四川火鍋底料批發在什么地方?四川老火鍋底料批發在什么地方?這些問題后續都將給大家一一作答。
前不久，濟南市市場監督管理局給一餐飲企業開具了行政處罰決定書。蒙山羊味道濟南分公司銷售麻辣羊臉、老醋花生等多種冷食類食品 ，但餐廳沒有變更經營許可，冷食類食品不在其許可事項經營項目中。在發布整改通知書七天后，餐飲公司依然沒有申請變更經營許可。 5月11日，濟南市市場監管局發布了行政處罰決定書，對餐廳處以頂格的一萬元罰款。
超經營項目賣麻辣羊臉等涼菜
被罰10000元
《食品經營許可管理辦法》第四十九條第一款的規定，“違反本辦法第二十七條第一款規定，食品經營許可證載明的許可事項發生變化，食品經營者未按規定申請變更經營許可的，由原發證的食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。”
5月11日，濟南市市場監管局決定對餐廳頂格處罰，對公司處以一萬元的罰款。
餐廳：
已經繳納完罰款并獲得冷食許可
6月30日，記者來到位于漿水泉路上的蒙山羊味道（濟南總店）），時值中午頭，正是飯點，但餐廳的顧客卻不太多，十來個人，只坐了三四桌，四分之三的桌椅是空著的。公司的老板高先生前去臨沂采購，餐廳的夏經理向記者介紹道，疫情過后，餐廳的生意受到了很大影響，流水不足從前的50％，情況有些困難。
餐廳收銀處的墻上掛著三個執照，分別是營業執照、食品經營許可證、煙草專賣零售許可證。
記者查看餐館墻上懸掛著的食品經營許可證，是于2月18日新簽發的，經營許可項目中，已經新增了“冷食類食品制售”一項。記者來到夏經理提到的涼菜間，在后廚的左邊開辟了一個角落，用透明玻璃圍了起來，與熱菜制作區分離了。一個廚師小哥正在里面處理食材，他負責單獨制作涼菜。
記者聯系上餐廳老板高先生，高先生掛掉電話后來發短信，表示“我現在在外不方便，過去的事就讓他過去吧。”
監管部門：
為何罰款頂格罰款？有理有據
《食品經營許可管理辦法》第二十七條規定，食品經營許可證載明的許可事項發生變化的，食品經營者應當在變化后10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門申請變更經營許可。第四十九條規定，違反本辦法第二十七條第一款規定，食品經營許可證載明的許可事項發生變化，食品經營者未按規定申請變更經營許可的，由原發證的食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。
因該單位在市場監督管理部門已經作出責令停止或者責令糾正違法行為后，繼續實施違法行為，符合依法從重處罰的情形。2020年5月11日，濟南市市場監管局向該單位下達行政處罰決定書，決定給予10000元罰款的行政處罰，該罰款已按時繳納國庫。
追蹤：
是個飯店就可以經營冷食？不對！
關于冷食和熱食的區分，濟南市市場監管綜合行政執法支隊在回答記者的提問時表示，法律法規有明確界定。
冷食通俗說就是平時所說的涼菜。《食品經營許可管理辦法》在第五十二條里對冷食類食品和熱食類食品進行了解釋。冷食類食品是指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。比如拌黃瓜、拌羊臉、醬牛肉、果蔬蘸醬、水果切盤等。
熱食類食品是指食品原料經粗加工、切配并經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝制作，在一定熱度狀態下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品等；《食品經營許可審查通則》第三十九條規定，申請現場制售冷食類食品應當設立相應的制作專間。