豆腐魚頭湯是一種比較普遍的菜類，有很多種魚都適合做豆腐魚頭湯，如鯉魚，草魚，青魚等，主要以河里的魚類為主，豆腐魚頭湯的豆腐也很講究，一定要是嫩的，不然魚頭湯的味道為不佳。

豆腐魚頭湯的食材：

主料:

魚頭、豆腐

配料：

香菜、蔥、姜、油

 

豆腐魚頭湯的做法：

1、將買回來的食材進行清洗干凈后，將豆腐切成塊狀備用，將蔥姜切成條狀備用，

 

2、取鍋，將鍋燒熱后，倒入一定量的油，將油燒熱，把魚放入鍋中進行煎炸，使其2面均勻煎炸。

 

3、將魚頭炸至金黃色時，倒入一定量的開水，用大火加熱。

 

4、接著加入蔥，姜、及料酒，用大火加熱15分鐘后，再將豆腐倒入其中，繼續加熱15分鐘，接著加入適量的鹽進行調味，待鹽融化入味后，盛出，撒上香菜即可食用。

 

溫馨提示：

做魚頭湯時，在加水前，魚頭一定要煎過，加的水一定要是開水，火候一定要是大火，這樣煮出來的湯汁才會是奶白色的。在放豆腐時一定要放得早，不然會被煮爛就不好吃了。鹽做為調料一定要最后放。