用炸雞堆出來的業績 在百勝中國的這份超預期的Q2財報中，肯德基依然是最亮眼的主角
2019-07-31 22:38:45
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此次百勝中國業績超預期背后，肯德基的大幅發力是市場早已預料到的。市場更驚喜的地方在于，長年被市場嘲諷為“拖油瓶”的必勝客，其同店銷售額竟扭轉跌勢，本季度增長了1%。
不過，與目前生龍活虎的肯德基并不同，必勝客依然是百勝中國的“一大心病”。由于在同店增長較小，市場對必勝客未來持續正發展的似乎依然持懷疑態度。
百勝中國的業績拐點：讓"親兒"肯德基發力，靠"養子"必勝客翻盤
用炸雞堆出來的業績
在百勝中國的這份超預期的Q2財報中，肯德基依然是最亮眼的主角。
數據顯示，百勝中國Q2季度凈利潤1.78億美元，銷售額21.2億美元，同比增長3%。與此同時，百勝中國同店銷售額同比增長4%，其中，肯德基增長5%，必勝客增加1%。
在經營數據方面，截至今年6月底，肯德基已擁有超過1.85億會員，必勝客擁有超過6000萬會員，分別同比增加5000萬和1500萬。數字化上，數字支付占本季度百勝中國銷售額的90%，同比增長5%，外送比例在2019年第二季度占公司銷售額的20%，同比增長4個百分點。目前，公司在1190個城市提供外送服務，比去年同期的1010個城市增加了80個。
此外，百勝中國還更新了其2019財年的目標：新開門店數量將在800—850家之間，其中大部分新開門店增量來自肯德基。
從以上數據不難看出，肯德基業務依然是百勝中國的發展核心。在百勝中國眼中，肯德基和必勝客簡直就是一個親生的一個是撿來的。可誰又會知道，2014年的時候這兩大業務是角色對調的。
2013年，因為“速成雞”和“禽流感”等問題，百勝中國四個財季同店銷售連續下滑，前兩個季度下滑幅度都高達20%，第三和第四季度下滑幅度則分別為11%和4%。2014年7月，有媒體曝出麥當勞、肯德基等快餐在上海的供應商福喜公司使用過期肉，讓百勝中國的處境更是雪上加霜。
相比于當時走輕奢路線且發展較好的必勝客，市場有不少質疑肯德基拖累必勝客的聲音。隨著近年來國內消費升級帶動餐飲行業不斷發展，中國餐飲市場迎來新的爆發，新品牌、新菜品層出不窮，洋快餐受到的市場沖擊大增。
在此背景下，肯德基積極在菜品、營銷以及渠道下沉方面上切合中國本土實際，實現了較快發展。
智通財經APP了解到，近年來，為了保持品牌熱度，肯德基基本上每年都保持著25%的菜單更新，并且在菜品上推出老北京雞肉卷、油條、米飯、糯鮮肉粽及小鮮肉酥皮月餅等符合中國口味的食品。
在營銷與產品推廣方面，除了贊助《英雄聯盟》LPL官方賽事之外，肯德基還與眾多人氣網游例如《最終幻想14》等推出聯名活動，吸引了目前18-24歲的快餐主消費人群的消費，提高了公司的同店銷售。此外，肯德基還在2015年入住美團、餓了么等外賣平臺，后來又相繼接入支付寶、微信，提供自助點餐、取餐服務，極大便利了主消費人群的消費體驗。
在渠道下沉方面，根據官網數據截止目前，肯德基在中國的店面數量超過6000家，而同期麥當勞的數量僅為3152家。并且從店面分布情況來看，肯德基目前已實現52%的店面下沉至國內3線城市及以下，相較而言，麥當勞三線城市下沉店面只有33%。所以明顯可以看出，三四線小城市的市場，肯德基、麥當勞都在抓，但肯德基走得更徹底，而這也是肯德基近年來能飛速發展的根本原因。
百勝中國的業績拐點：讓"親兒"肯德基發力，靠"養子"必勝客翻盤
從輕奢走向轉型
相比起“同門兄弟”肯德基的好成績，必勝客本季度的增長實在難以提起投資者的興趣。好在必勝客已在Q2實現“止跌”，不必再被稱作“拖油瓶”。不過若要實現必勝客的復蘇，百勝中國應該還有很長的路要走。
目前擺在必勝客面前最大的問題在于品牌定位。數據顯示，必勝客和肯德基的同店銷售增幅雙雙在2011年達到了頂峰，此后便是接連的增幅遞縮甚至下降。但在2014年之后，肯德基憑借加大中國本土化運作，在品牌和銷售上實現價值反彈，但必勝客卻在此后一蹶不振。
百勝中國的業績拐點：讓"親兒"肯德基發力，靠"養子"必勝客翻盤
眾所周知。必勝客從1990年在中國開第一家門店起，該品牌便走的與肯德基不同的類輕奢路線。往后近20年，必勝客都享受著向中國人“普及披薩”的市場紅利，甚至在2007年第三季度的財報中，百勝將必勝客中國所面臨的挑戰描述為“沒有明顯市場競爭”。
如此安逸的競爭環境，讓必勝客在2010年之后對來自中國餐飲市場的沖擊無所適從。并且由于在價格上并不“平民”，因此跟隨肯德基過早的實行渠道下沉也在一定程度上拖累了必勝客的業績。
數據顯示從2011年開始，必勝客持續6年業績下滑。
不過在2018年，百勝中國開始針對必勝客進行“品牌轉型”。除了開始提供掃碼點餐和外賣服務外，必勝客還大幅削減了菜品SKU。據悉，必勝客菜單大幅削減了大約25%，從120多個SKU變成目前的80-90個，并且在銷售上通過加量不加價的辦法來突出必勝客的實惠性。