成也互聯網思維 敗也互聯網思維黃太吉的崩塌帶給我們什么啟示？
2019-03-28 19:45:40
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成也互聯網思維 敗也互聯網思維
誕生起，黃太吉就是一家帶著濃重互聯網氣息的餐飲品牌，靠著“美女老板娘”和“開奔馳送煎餅”等多個熱點話題引起了高度關注。
從煎餅到電子煙 黃太吉的崩塌 告訴你互聯網時代的學費是如何交的
互聯網思維的產物 用豪車送貨以吸引眼球
第一家店面開業之后，黃太吉迅速躥紅——不是在食客中間，而是在投資機構中間。
能夠成為黃太吉的投資人，在當時被認為是有眼光和魄力：“我們看中的不是他的產品，而是他的人。”有投資人就是這么直言不諱。
資本夾持之后的黃太吉隨后迅速擴張，估值曾高達20億元，并被視為“互聯網餐飲鼻祖”。至今黃太吉官方微博頂置的仍是當年這一估值和顛覆傳統餐飲成本結構這一句模棱兩可的話語。
或許是意識到單靠煎餅一個品類很難去支撐高額估值，黃太吉開始嘗試以轉型的形式在資本市場講更多的故事。
一個品類行不通，那就多品牌，按照這個思路，繼煎餅店之后，2014年黃太吉迅速調整方向，在CBD商圈密集開設新品牌連鎖店。
很快，“牛燉先生”燉菜、“大黃瘋”小火鍋、“從來”餃子館、“來得及”外賣，眾多黃太吉旗下的新品牌一個接一個地冒了出來。黃太吉還投資了“叫個鴨子”“一碗冒菜的小幸福”等餐飲品牌
事實證明，資本故事講得再好，歸根到底還是要落在產品的競爭力上。而一旦后者跟不上，對于企業來說，即便再如何網紅，有極高的知名度以及人氣，但依舊不能挽回頹勢。
2016年9月15日左右，黃太吉開始關閉位于北京各個區的線下門店，包括中關村望京SOHO、國貿等多個區域，
這一年黃太吉北京地區門店數量從44家降至20家。此外，年當年與黃太吉簽約合作的8家品牌餐企已經有半數從黃太吉外賣平臺下線。
之后看到餓了么的崛起，黃太吉有嘗試轉型做外賣，結果不到一年，入駐商戶集體出走，線下店和工廠店大量關閉。
至此，顛覆餐飲行業的故事難以繼續講下去，而放低身架，下沉到3、4線城市也許是可行的另一條道路，畢竟對于中小城市來說，這屬于降維打擊。
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黃太吉的外賣車落滿灰塵
“遭災”的電子煙
在微博上，黃太吉煎餅最新開的一家店是在去年11月7日，地點在安徽的馬鞍山市，而在此之前2天，其北京總部地址發生變化，搬到了建外SOHO。
也許是真的老了，現在，如果你進入黃太吉網站，會被推薦一個叫做“憤怒大香腸”的項目，“顛覆”香腸體驗這樣的字眼仍然是主賣點。
但故事并沒有完，愛折騰的人，總會找到空間，在餐飲這條賽道再也跑不下去之后，赫暢進入了電子煙領域。
黃太吉創始人赫暢攜手原同道大叔創始人蔡躍棟，創建了名為YOOZ（柚子科技）的電子煙品牌。
一切看起來似乎又找到了希望，整個2019年的前三個月里，這家電子煙公司都在努力的尋找可能。
其介紹是這樣表示的“YOOZ公司(柚子科技)通過線下+線下一體化的新零售模式，加快在全國市場的布局步伐。目前，YOOZ在全國啟動渠道代理合作，通過在各個城市增加網絡布點，滿足消費者的健康吸煙的需求。”
直到3-15那天來臨，在當晚的央視節目上，電子煙被曝光、所有打著這一旗號的產品遭遇晴天霹靂。包括赫暢，也包括名氣更大的羅永浩。