重慶火鍋底料批發：怎么做魚香肉絲？
2017-08-01 08:31:58
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魚香肉絲
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魚香肉絲，經典川菜。因為口味有魚的香味而得名，其肉絲軟嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼備，是有名的下飯菜。
魚香肉絲的做法步驟
魚香肉絲的做法步驟：1 1準備食材。
魚香肉絲的做法步驟：2 2將豬肉、冬筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用。
魚香肉絲的做法步驟：3 3將豬肉用水淀粉腌制十幾分鐘。
魚香肉絲的做法步驟：4 4水燒開后，將冬筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用。
魚香肉絲的做法步驟：5 5取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
魚香肉絲的做法步驟：6 6鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲發白即可盛出備用。
魚香肉絲的做法步驟：7 7鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。
魚香肉絲的做法步驟：8 8將肉絲、冬筍依次放入鍋中，煸炒勻均。
魚香肉絲的做法步驟：9 9將木耳放入鍋中煸炒勻均。
魚香肉絲的做法步驟：10 10將胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均。
魚香肉絲的做法步驟：11 11將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關火淋少許香油即可裝盤。
小竅門
１、選擇用里脊肉的原因是里脊肉比較辣。在切肉前可先放到冰箱冷凍一會，這樣更容易切一些。
2、辣椒的量可根據自己的口味適當增加減少。
3、豆瓣醬有鹽味。所以放鹽一定要小心。
通過上面的學習，知道怎么做了吧，關鍵之處就是重慶火鍋底料的做法，如果不會記得找我們，我們不但會做，而且專業從事重慶火鍋底料批發和重慶火鍋底料加工定制，需要就找重慶振業食品廠進貨吧
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