鴨肉冒充羊肉，知名麻辣燙店被查處【火鍋底料批發廠家直銷】
2019-03-13 20:34:06
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目前，海口食藥監執法人員已就地封存無法提供生產許可證批號的肉制品，作進一步調查處理。
海口龍昆南路張亮麻辣燙店銷售的三無羊肉卷。南海網記者 姜飛 攝(下同）
投訴：麻辣燙加盟店銷售“三無”肉卷
“送貨的人會在包裝上手寫‘牛肉’或者‘羊肉’。”海口市龍昆南路張亮麻辣燙店是一家加盟店，經營者稱該店的牛羊肉都是從椰海大道糧油市場一商行批發的。
3月11日上午，根據消費者反映的情況，海口府城食藥監所執法人員對該家店突擊走訪發現，該店大廳內菜品展示柜邊上有一個小型冰柜，里面擺放著24盒一次性餐盒包裝的肉卷，每盒12元，包裝上沒有標明具體是什么肉，亦沒有生產日期、生產廠址等信息。
經執法人員現場檢查，發現該店銷售的肉卷無標簽，無法查明生產日期、保質期等相關信息。食藥監執法人員要求該店對現場24盒肉卷暫時下架處理，并進一步調查。
海口府城食藥監所執法人員對龍昆南路張亮麻辣燙店現場檢查。
椰海糧油市場的湘川食尚商行內，牛羊肉卷無法辨別，主要靠手寫字識別。
追溯：批發商行內肉卷“身份”難辨
海口龍昆南路張亮麻辣燙店銷售的牛（羊）卷哪來的？當天，經營者現場向執法人員出示的一張“銷售單”顯示，牛（羊）卷供貨商為位于海口椰海糧油交易市場內的湘川食尚商行。3月10日，該店從湘川食尚商行購進40盒肥牛卷（每盒0.2斤）和10盒羊肉卷（每盒0.2斤）。
3月12日上午，南海網記者在海口椰海糧油交易市場內湘川食尚商行暗訪發現，商行一樓店面內冰柜里，擺放著上百盒牛（羊）卷，使用一次性餐盒包裝，上面沒有生產日期等相關信息，從外觀上很難分辨哪是牛肉卷和羊肉卷。
不過，記者在其中一盒肉卷盒上看到有一個手寫的“羊”字，工作人員稱，寫著羊的就是羊肉，寫著牛的就是牛肉。事實是否真的如此呢？
當天中午，海口龍泉食藥監所執法人員趕到現場調查時，湘川食尚商行負責人稱，冰柜里的肉卷都是幫別人代加工的，主要賣給張亮麻辣燙和一些火鍋店。至于如何區別牛肉還是羊肉，他們切割后放到包裝盒里的時候會在上面標明。事實上，記者現場看到，滿滿一冰柜已經切割好的肉卷，基本上都沒有標明到底是什么肉。
所謂的“羊肉卷”，鴨肉含量40%到60%。
食藥監所執法人員對海口椰海糧油市場內的湘川食尚商行進行檢查。
真相：“羊肉卷”內鴨肉含量高達60%
隨后，湘川食尚商行的店員從店內小型冷庫內，搬出了他們所說的“羊肉”。
記者注意到，商行日常銷售到張亮麻辣燙店和一些火鍋店的“羊肉卷”，其實是一種“復合肉”。一條標稱“東昌府區沙鎮鎮清真肉食加工廠”生產的所謂羊肉，包裝上只是模棱兩可地標稱“綠和鑫180排卷”，其中羊排肉的含量僅為30%，羊脂肪的含量為10%,其余60%為鴨胸肉；另一種所謂的羊肉包裝上標注產品名稱同樣模棱兩可:金浩發180排卷，其中鴨肉含量40%，還有10%脂肪（沒有標明何種動物脂肪）。另外，兩種肉的包裝上沒有標明生產許可證號，無論內包裝還是外包裝上，都找不到生產日期。
海口龍泉食藥監所執法人員現場要求經營者，提供上述兩款肉制品的生產許可證號，商行老板現場多方核查，稱搞不清楚從哪里進的貨，現場無法提供。
走訪：純羊肉和“復合肉”價格每斤相差30元
據公開報道顯示，上述摻雜了鴨肉的“復合肉”，多年前市場上就有銷售。不過，最終銷售到各家火鍋店和麻辣燙店以后，都被經營者直接標稱羊肉賣給了消費者。也就是說，消費者花著羊肉的錢，吃的多半是鴨肉。龍昆南路張亮麻辣燙店從湘川食尚商行購買的就是“復合肉”，同樣在店內當羊肉卷銷售。