民以食為天，食以味為先！做餐飲，只要味道不好，其他的都是白搭！
2019-03-13 20:32:15
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幾乎所有人來成都，第一件事就是找一下本地的特色美食，然后打卡拔草，大快朵頤。關于成都特色美食的爭論從來就未停止過。
城市樓宇與街頭巷尾就屬于兩個派系，有人就喜歡走到卡卡角角（四川方言：不起眼的街道角落的意思）選擇蒼蠅館子，也有人因為場合需要等原因，喜歡走中高端的商業中心選擇品牌連鎖。今天就給大家講一個例子，希望能讓大家在美食地域的選擇上有所收獲。
又一家成都高端火鍋店人去樓空，好地段都開不好店？顧客：怪自己
（pa）子火鍋，位于人民南路4段51號，緊靠成都地鐵一號線桐梓林站。可能有一些朋友對于這個地理位置的優越了解不夠，我簡單的來說一下：第一，桐梓林是成都眾人皆知的“富人區”，周邊的小區以錦繡花園為例早在1992年售價就在5000元一平，可想而知這家店周邊的客源有多優質了吧；第二，緊靠地鐵站，旁邊就是天府大道，無論坐地鐵還是開車，都是交通最便利的了。再加上成都南門的發展，客流可以說是源源不斷的。然而就是這么好的一個地段，一家中高端的成都火鍋店還是關門歇業了。在這家吃過火鍋的網友給了我一些答案，讓我一一講給大家聽聽，看看是否有道理。
菜品價格昂貴，毫無特色
又一家成都高端火鍋店人去樓空，好地段都開不好店？顧客：怪自己
8個女人吃了732元，吃完了我也沒發現人均接近100元到底比別家好在哪兒，難道是免費的銀耳湯，可也太甜了吧。——桃夭1977
現在價格漲得厲害，3-4個人的話人均160元左右。——辛德瑞拉奇奇
又一家成都高端火鍋店人去樓空，好地段都開不好店？顧客：怪自己
真是店大欺客，店里明明有普通的雪花啤酒，卻告訴我們沒有，只有48元或78元的百威啤酒！！！像這樣的不良商家就靠這樣的模式去經營不知道你們還能堅持多長時間！——jiangcoco
價格貴，味道一般，四個女生點了四個常規葷菜五個素菜吃了330，再也不去了，沒誠意。——catheatcat
又一家成都高端火鍋店人去樓空，好地段都開不好店？顧客：怪自己
根據網友反映，這家火鍋店里面的肉類也就是常規品質，說不上優質只能將就那種。然而結賬卻發現貴的嚇人。確實店家為了賺錢，菜品價格適當提高這無可厚非，但是如果高消費不能帶來高品質的用餐，請問誰還會買單？顧客并不是人傻錢多~~
鍋底味道一般，服務態度差
服務員少，叫半天才來人，味道一般，越吃越咸，哎。——呼嚕嚕-4056
服務方面，還是會出現應答不及時的情況。這火鍋，真一般。倒閉只能怪自己！——辛夷字
又一家成都高端火鍋店人去樓空，好地段都開不好店？顧客：怪自己
走進去第一感覺就是燒外地游客的火鍋，服務員木錯木錯的。紅鍋鍋底比白鍋貴不說，還清湯寡水的。——小瘋子
成都人對于服務態度這個事兒來說，只有一個標準：味道，對于美食的極致最求會讓顧客忘卻服務上的缺陷，只要味道好，哪怕是被罵，客人下次都依舊會屁顛屁顛的趕過來排隊的。但是如果美食味道一般，卻也服務不好，對不起，所有人都會選擇零容忍。
據說，這家耙子火鍋在這里開了十多年了，還曾用名“快樂老家”。某團購網站上對于這家店的評論在2018年的1月就已經截止，即便是開了如此久的老店，占據著流量高低，依舊免不了關門歇業的命運，也許還有房租、人事等其他原因，但是我認為味道和服務一定是根本原因，都說民以食為天，其實下一句就是食以味為先！如果做不好這兩樣，最終只能如顧客所說“怪自己”。