凍得硬邦邦的魚，開店就是尋重慶火鍋底料批發以及重慶火鍋底料廠及重慶火鍋底料廠家，在重慶老火鍋底料批發方面關鍵是要找到重慶火鍋底料廠家直銷和重慶火鍋底料批發市場，多做比較,開始今天的課程.

入水幾分鐘后居然逐漸復蘇，游了起來。這可不是魔術，而是實實在在的技術。據悉，這是一家食品保鮮企業掌握了讓凍魚“復活”的技術，目前已經應用于海鮮儲藏。

目的在于保鮮，并非真想讓魚復活

據了解，這項技術叫“快速微凍”，是運用低溫快速微凍技術冷凍魚類，能夠不破壞其細胞，在冷凍后的七天之內，只要將其重新放入水中解凍，十多分鐘后冷凍魚即能“復活”。

不過，低溫快速微凍技術的主要目的在于為水果和肉類保鮮，并不是追求讓魚“復活”的眼球效應。

有專家表示：“除了魚類速凍復蘇沒問題，有冬眠習慣的龜類被更長時間冰凍也可以蘇醒。”

一般普通冷凍保鮮技術，食物凍久了風味會受到較大影響，而超冷凍保活技術能夠較好地保持食物的風味。

“比如秋季是野生大黃魚最多的時候，每500克售價僅200多元，但到了春節前后，價格就會漲到700多元。”開發人員說，通過該技術，可以實現比常規冷凍更優的保鮮條件，儲藏當季海鮮最多能存放8個月，在春節前后、休漁期，一樣能為人們提供同樣鮮美、價格實惠的海鮮。