餐飲食材升級現狀及趨勢，追求品牌、品質的供應商【魚火鍋底料批發】
2018-12-03 15:44:21
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餐飲食材升級現狀及趨勢,火鍋底料批發肯定找重慶最出名的火鍋底料,重慶火鍋底料代加工廠或者重慶火鍋底料代工廠，誰知道重慶火鍋底料廠哪家好？魚火鍋底料批發和麻辣火鍋底料批發在哪里可以批發到?
品牌食材的供應商意味著更高的品質保障、更好的商業信譽和完善的供貨設備以及周到的售后服務。
企業進行食材升級的終極意義
01 提高溢價能力
如今的消費理念趨于理性，不再是盲目追求高價。消費者追求的是產品背后的價值，在合理的價格內得到更健康的生活方式。
食材暗戰升級！餐飲人紛紛入局
現在消費者對消費的考慮是綜合全面的
餐飲企業也都本著讓消費者吃得更好更營養的初心，順應消費升級的趨勢，對食材進行升級，提升品牌形象的同時提高品牌溢價能力。
02 打響品牌知名度
企業通過強調食材，讓食材成為一個記憶點進而形成一個賣點，將好食材、好產品作為企業核心，不斷重復令消費者把品質直接與品牌掛鉤。
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以食材為主的宣傳語 能成為品牌的賣點
03 加大品牌競爭力
餐飲間的競爭一向如此，不主動創立自己的優勢，就只能被動接受別人玩剩下的。
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不主動競爭就會被逐步淘汰 競爭優勢來源于和對手的不同
在越來越同質化的市場，要想突出重圍，那必須區別于對手，形成品牌的新形象和最大的差異化競爭力。
04 提升品牌戰略
食材的升級首先是會吸引到對生活品質有追求的顧客，自動實現用戶升級。
在品牌的戰略布局上，優化的客群使經營理念也發生了轉變，更利于企業的長遠發展。
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食材升級帶來用戶升級 實現戰略升級
被品質所圈住的消費者，其忠誠度遠高于低價和營銷帶來的顧客。
越來越多的餐飲企業加入食材升級大戰，勢必會促進整個行業在標準化及產業鏈上的建設與完善。 這兩點又與食品安全息息相關，只要解決這兩點，就能解決大部分食品安全問題。
餐飲如何擁抱食材升級？
一 找到核心循序漸進
許多餐飲企業的體量并不足以建造自己的供應鏈，全面升級食材成本又過高，這時找一個重點食材或者品類做升級就會是一個不錯的選擇。
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巴奴以毛肚、菌湯為核心，其他為特色的12大爆品
一些做單品類的餐廳，可以在國內或者國外尋找最優質的原材，將單品做到極致，然后慢慢升級周邊輔助菜品。由一點發力帶動周圍，相輔相成。
二 直觀模式加強感受
現在許多餐廳把自己打造成一個純天然的餐飲品牌，不僅食物中沒有任何直接添加，連間接的添加都沒有。
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西貝用直接的海報宣傳方式告訴消費者 實現口碑與營銷的雙贏
也有專門開辟出區域來種植有機蔬菜和鯉魚的餐廳
這種方式，將食材升級融入到餐廳裝修中，獨樹一幟，直接沖擊消費者的感官，又營銷噱頭滿滿，吸引客流的同時營造有機餐廳的身份感。
三 迎合消費升級趨勢
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過去的快樂檸檬以奶精沖泡
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飲品品牌將食材從奶精升級為鮮奶 價格也由此合理上漲了
食材的升級首先是要符合消費者的喜好及市場的趨勢的，即口感的優化、原材料的普適性和背后能體現的健康生活價值觀。
四 食材暗戰升級！餐飲人紛紛入局
西貝在內蒙古建設天然食材基地
西貝除了建立高品質供應鏈，打出原產地直采及空運至餐廳的宣傳，還與巴奴、九毛九、喜家德等多家餐企及供應商組建了“天然食材聯盟”。
餐廳不僅可以各自加大對優質食材的采購力度，還相互協同采購，共享資源，共同進步。