餐飲外賣產業發展概況

2017年，中國在線餐飲外賣市場規模達到2052.7億元

隨著補貼大戰的結束以及行業人口紅利的逐漸消退，從2015年開始，外賣市場增速逐漸放緩。

2017年，中國在線餐飲外賣市場規模達到2052.7億元  ，同比增長23.5%  。

外賣品類分布

21個重點城市外賣店鋪中，餐飲店鋪占比89.6%  。

其中，快餐便當和小吃夜宵  是最大的品類，占比分別為42.2%和19.3%  。

外賣食客消費行為習慣  

食客畫像

從家庭構成來看，外賣食客以已婚人群  為主，擁有子女的食客在外賣食客中占比超過50%  。

從職業來看，企業白領和公務員  在外賣食客中占比超過80%，企業白領占比最高，比例高達72.7%  。

消費場合·點單原因

整體來看，外賣食客點選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯  。

各年代食客方面，90后認為做飯是件麻煩事，80前后食客主要考慮天氣因素。

餐廳選擇

整體來看，肯德基和真功夫  是外賣食客最喜歡點選的餐廳品牌，分別有超過10%  的食客點選。

不同城市級別的食客在餐廳品牌的選擇方面基本一致。

菜品點選

中式快餐是比較受外賣食客歡迎的餐飲類型。

其中，中式快餐中較多點選飯類和熱菜  ，飯類比例最高，占到59.6%，熱菜類占比46.5%。  

西式快餐也是食客比較喜歡點選的餐飲類型。

西式快餐中較多點選漢堡和小食，比例分別是71.4%和68.9%  。

消費情況

2018上半年，外賣食客人均消費達到36.4元  。

其中，80后的人均銷售最高，超過整體平均水平，80前人均消費最低。

外賣人均消費構成中，食物占比76.6%，飲料占比13.7%，外送費用占比接近10%  。