企業文化就相當于一個人豐富、溫暖、有趣的靈魂 ,成為餐飲企業新一輪的競爭點【重慶火鍋底料廠】
2018-11-13 18:54:16
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企業文化成為餐飲企業新一輪的競爭點,開店就是尋重慶火鍋底料批發以及重慶火鍋底料廠及重慶火鍋底料廠家，在重慶老火鍋底料批發方面關鍵是要找到重慶火鍋底料廠家直銷和重慶火鍋底料批發市場，多做比較,開始今天的課程
企業文化是企業內部長期而穩定的氛圍，是扎根于每個員工內心的東西。如果把餐廳比作一個人，那么環境、服務、菜品、營銷就是他的家庭、外表、穿著打扮、待人接物等外在條件，而企業文化就相當于一個人豐富、溫暖、有趣的靈魂 。
人們常說“好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一”，同理，硬件達標的餐廳比比皆是，擁有靈魂的餐廳就鳳毛麟角了。文化注重傳承，但傳承要有價值。這種價值就是附加值，附加值的高低以市場為尺度，市場的消費者愿意花多少錢來買賬，這個才是個核心。
文化成為薪資的一部分
內部變現
對于餐飲企業來講，員工工作的積極性在很大程度上決定了生產效率，同樣一個傳菜員傳一盤菜，積極性較高的情況下，員工會盡快上菜，有可能只需要一分鐘，如果消極對待，有可能需要三分鐘，這是一個十分隱形的過程。
同樣，餐飲企業員工流動性大也是一個非常讓經營管理者頭疼的問題，一個十分優秀的員工，突然提出辭職，怎么辦？
面對餐企內部問題，建議從企業文化著手，畢竟誰都喜歡在一個具有良好氛圍的團體里工作、生活，可以適當開展一些有趣的活動，加強凝聚力。多添加一些可以增加收入的點，調動員工積極性，增加效率，達成一個員工和餐廳雙贏的目標。
讓顧客自愿為附加內容買單
外部變現
打造餐廳對外宣傳的特色，也是企業文化在餐飲行業的一種表現形式。讓你的餐廳更有特色，讓顧客來這里不僅僅是為了吃飯，為自己“加戲”，為顧客增加記憶點。
這也是近年來，各種網紅店爆炸出現的最根本原因——如果你的餐廳足夠酷，足夠有趣，就會讓顧客排著隊來“打卡”、“拔草”。比如這一家，號稱是17年底，魔都最會玩最酷炫的餐廳。
一輛保時捷在天花板上旋轉，這樣的餐廳你見過沒有？這家餐廳的賣點還不僅這些，炫目的紅色氣氛，目光所及之處，全部都是車！各種車！餐廳內的座椅都是古董豪車一劈為二，椅背采用勞斯萊斯的縫制工藝制作而成，這絕對是一個足夠有范的談資“你坐過勞斯萊斯嗎？我坐過！”店內還有傳承德國古法自釀的釀酒裝置，光這套設備，就價值600多萬……
餐廳為什么要花大血本裝修成這樣呢，這就要從老板的汽車情懷開始說起了，老板曾經從事汽車行業工作，業內知名度相當高，懷揣著對汽車的信仰，開了這家餐廳。而由于老板對汽車的鐘愛，所以每位入職的員工，也必須對汽車產生共鳴，同時熱愛這家餐廳 ！
這些，都是足以吸引消費者的企業文化。要知道，吃好喝好已經不能滿足這個時代的消費者了，餐廳需要更多內涵，來讓顧客自愿買單 。
品牌文化從內部向外滲透，從行業向社會滲透，從現在向未來滲透。 單店企業文化各有特色，因地制宜，難以復制，我們現在來聊一聊連鎖餐飲的企業文化。
細節決定成敗
連鎖餐飲，最重要的是無論顧客在哪家門店消費，菜品品質、服務、體驗，都應該是統一的。對于餐廳來說，這種服務能力，不是一朝一夕就能造就的，讓幾十家、上百家門店都有同樣的標準服務，這體現出了一個企業對于其自身的控制能力和對服務細節的追求。開一家優秀的餐廳并不難，困難的是，怎樣讓這個餐廳的優秀五年、十年甚至五十年的保持下去。
“人”才是餐飲企業的核心資源
也許大家都有這樣的感受，一家餐廳的菜品非常的美味，但是，在吃飯的過程中，服務人員的一個動作、一個表情，都可能會對我們吃飯的心情產生很大的影響。
如果這種影響是正面的，那絕對會增加我們對于這家飯店的好感，成為這家飯店的“回頭客”。但如果這種影響是負面的，不但之前美味的飯菜變得讓人生厭，對這家餐館的評價也會大大折扣。
服務環節對于餐飲企業有著不可替代的重要性 ，所以，對于員工的培訓，同樣需要重視。從剛入職的新員工，到入門后的提升培訓、技能培訓，再到高級管理人員的深造，都是必不可少的。但對于這種方式的培訓，多數企業是做不到或者是不重視的。對于餐飲行業來說，服務是一種人對人的工作，是一種感情上的交流。
“人”對于這一行業來說，有著金子一般的價值，所以員工培訓意識，必須存在于企業文化當中 。
相信每一位在海底撈吃過飯的顧客都能深深地體會到他們的企業文化。海底撈突出了自己和其他競爭者的不同，以一種新的營銷思維模式，在全國打出了一片自己的天空。海底撈的企業特色，實際上就是圍繞著一個字來建設的，這個字就是我們剛剛提到過的“人”。
海底撈的成功，其實就是在兩個方面的“人”上做文章，即消費者與服務者。在餐飲服務業這樣一個行業中，海底撈把差異服務做到了極致，以消費者為中心，使消費者得到獨特的消費感受，這就是海底撈深入人心的企業文化。