干貨：像金字塔的花椰菜【火鍋底料哪個牌子正宗】
2018-08-17 22:35:16
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羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，16世紀發現于意大利。
按照蔬菜的屬性，羅馬花椰菜和西蘭花和白花野菜差別不大。但是羅馬花椰菜的花球是一由很多的螺旋形的小花組成，并且以花球中心對稱成對排列，十分有對稱美，讓很多數學家為之著迷，已經成為了著名的分形幾何模型。
這種花椰菜，形狀得真像金字塔！
羅馬花椰菜主產在歐洲，多年來它早已成為歐洲餐桌上必不可少的美食。我國則是在1991年由華中農大引進種植。在我國，羅馬花椰菜一般種在長江沿岸地區，通常7月中下旬播種，來年1月下旬即可開始采收，產量較高。
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羅馬花椰菜的營養功效
羅馬花椰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。
除了含有蛋白質、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質，維生素C特別多，每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，維生素C不但能夠增加肝臟解毒能力，增加人體免疫力，而且是可抗癌的減肥美容食品。
花椰菜供食用的花球和嫩莖部分營養豐富，尤其維生素C含量較高，它的粗纖維含量少，質嫩適口，味道清淡，容易消化，尤適于老人、孩子、病人食用。
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羅馬花椰菜的烹飪
羅馬花椰菜看上去有點像西蘭花，綠油油的，在口感上，比花菜更加爽甜，口感豐富，是一種難得的蔬菜佳品。
羅馬花椰菜的做法和普通的花菜、西蘭花相似，可以炒著吃，也可涼拌等，口感和普通的花椰菜相似。羅馬花椰菜烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，以防養分丟失及變軟影響口感。
這種花椰菜，形狀得真像金字塔！
此外，加工羅馬花椰菜時，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鮮嫩，也可食用，較長的花托應用刀橫切成片，可與花瓣同炒。最后，為大家介紹數道羅馬花椰菜的菜肴，以供大家參考。
羅馬花椰菜培根沙律
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材料：
羅馬花椰菜、培根、黃色燈籠椒、鹽。
做法：
1、寶塔花去葉去莖切小塊洗凈備用，培根切窄條備用，黃色燈籠椒切丁備用。
2、培根下鍋煎熟，一直煎到有點干硬，培根油脂大量滲出為止。
3、寶塔花下鍋煸香，最后加黃色燈籠椒切丁，炒熟，加少許鹽炒勻后出鍋。
4、加適量千島醬即可
涼拌羅馬花椰菜
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主料：
羅馬花椰菜、胡蘿卜、紅辣椒。
調料：
醋、鹽、糖。
做法：
1、羅馬花椰菜切成小朵，洗凈;胡蘿卜去皮、洗凈，切片；紅辣椒洗凈，切斜段。
2、鍋中倒入半鍋水燒熱，放入羅馬花椰菜及胡蘿卜煮熟，撈起、瀝干，盛在盤中，加紅辣椒和調味料攪拌均勻即可。
羅馬花椰菜焗烤意粉
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材料：
意大利通心粉400g、雞胸肉300g、羅馬花椰菜1顆、胡蘿卜2條、洋蔥1顆、起司條1包(250克)、面粉3湯匙、鹽,食用油適量、鮮奶油180毫升。
做法：
1、煮一鍋水并在水中加入少許鹽，1公升水約三分之二茶匙鹽。水煮開后放入通心面，邊煮邊攪拌以免面沾鍋。
2、洋蔥切丁放入炒菜鍋裡加適量油炒至半透明狀。胡蘿卜刨絲，羅馬花椰菜和雞胸肉洗凈切塊，跟著半熟的洋蔥一起炒。加上面粉與鮮奶油開始燉煮至七分熟。
3、烤箱200度預熱，煮好瀝干的意大利通心粉跟焗烤醬拌勻，把面與醬放入烤盤中，最上灑上一層起司，200度烤25至30分鐘即可。
寶塔菜番茄烹蝦仁
這種花椰菜，形狀得真像金字塔！
材料：
寶塔花、番茄、蝦仁，鹽、蒜蓉辣椒醬。
做法：
1、鍋中下油燒熱，先放西紅柿，把西紅柿炒至粘稠、油為番茄油狀，加寶塔菜翻炒。
2、最后放蝦仁，待蝦仁卷起，加少許鹽、適量蒜蓉辣椒醬炒勻后出鍋。