商菜：豉椒鱘魚【小龍坎火鍋底料多少錢】
2018-06-27 10:29:43
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材料：
鱘魚1條（約750克），油炸黑豆豉200克，青椒顆150克，小米椒節、姜米各少許。
調料：
鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、香油、化豬油各適量。
制法：
1、把鱘魚宰殺后燙皮，治凈后在其背部順魚頭的方向剞幾刀，納盆加料酒、鹽和胡椒粉腌10分鐘，隨后送入蒸箱大火蒸8分鐘至熟取出。
2、炒鍋放化豬油燒熱，下姜米、小米椒節和黑豆豉炒香后，烹少許鮮湯并加鹽、胡椒粉和味精，最后下青椒顆并淋少許的香油，起鍋舀在鱘魚上邊，即成。
