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2018-06-26 10:43:08
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世界之大，無奇不有。其中，光是海里產的奇特食材就有很多，諸如海靈芝、海蘑菇等。而今天，紅廚網就為大家介紹一種堪稱最奇特的食材——海中鳳梨。
海鳳梨又名海菠蘿，因形似菠蘿而得名。在我國山東沿海地區稱之為海奶子。海菠蘿屬于脊索動物門，整體像一個橢圓形的囊袋，頭頂和底部都長細小的排水孔。
其實，海菠蘿屬于海鞘的一種，是一種生活在海底的海鮮。眾所周知，海鞘品種眾多，全球共有上千種，不過可食用的海鞘就只有海菠蘿和少數品種。
海菠蘿個頭不大，很難引起人們的注意，因此很少人認識它。可別小看這種奇特食材，它的出現比人類還早幾萬年，而且據科學研究表明，有不少動物都與它有淵源。
海菠蘿主要產自太平洋渤海地區，韓國、日本和法國等國的餐單上都有以它為主料的美食。海菠蘿僅在每年夏天才有，產量也極少。在我國，也只有膠東地區有機會看到它，在南方海鮮市場就再難看見它的身影。
海鞘味道甘甜，不過其肝臟有強烈的苦澀味，如果處理不當還帶著強烈的苦澀味。處理海鞘是有技巧的，掏空內臟后，再把袋狀的鰓去掉，留下鰓囊。
另外，海菠蘿外層有層堅硬的纖維殼，要用十分鋒利的刀才能切開。下面，就一起來看看海菠蘿的處理方法。
海鞘和其他海鮮相比，糖分含量較高，所以可以直接生食，口感十分香甜。而且，海菠蘿營養和藥用價值都很高，內含多種氨基酸和微量的元素，據說食用后會感覺精神許多。
另外，海菠蘿還含有一種名為“縮醛磷脂”的物質，能夠有效治愈阿爾茲海默病，也就是一般理解上的老年癡呆，而海菠蘿的共生菌甚至能夠治愈癌癥，對人體有極大的益處有滋補功效。
作為一種香甜的海鮮食材，海菠蘿當然還是以生食為佳，處理干凈后的海菠蘿甘甜無比，用以涼拌更是美味。