暖胃清湯牛肉鍋

 

　　食材：

　　牛肉，胡蘿卜，大白菜，口蘑

　　輔料：

　　蔥姜，花椒，香葉，桂皮，胡椒粉，香菜，鹽，大料，陳皮，白酒，牛肉粉

　　操作步驟：

　　1、準備好牛肉湯的食材，牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘，把牛肉冷水入鍋。

　　2、大火煮開撇去浮末。

　　3、高壓鍋加入蔥姜和調味料和牛肉湯，再加入白酒，然后再把牛肉放入，加蓋大火煮至20分鐘關火。

　　4、煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。

　　5、粉絲泡發至軟備用，大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切塊。

　　6、炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。

　　7、把蔬菜放入干鍋中，加入煮好的牛肉湯。

　　8、鍋置火上加熱，這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用。

　　9、牛肉鍋煮開5分鐘后加入鹽，胡椒粉調味。

　　10、再加入牛肉粉，加一勺油辣椒，放入粉絲煮至透明。

　　11、最后加入煮熟的牛肉和香菜關火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃，會更暖和。

清湯牛肉鍋的做法

　　牛肉湯可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉鍋，用高壓鍋很方便快捷。正好等牛肉湯涼了，可以把上面的油脂去掉不要。這樣的牛肉湯口感更好，喜歡油大的也可以自己隨意。暖胃清湯牛肉鍋一定是最適合您的火鍋喲!