餐廳怎么才能做到自傳播【重慶火鍋底料哪個好】
2018-06-16 15:18:28
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一、好的擺盤，事半功倍
在這個讀圖時代，臉就是第一生產力。
一道菜，先用眼睛吃，再用手機吃，最后才是嘴吃，這已經成為消費者用餐常態。 當消費者進店消費，你的菜口味一般，擺盤上又沒有什么特殊性時，人家憑什么再來你店里？即便吃過之后，也不會有什么深刻印象，下次再吃飯時還會想起你嗎？
上菜對消費者來說是最興奮的時刻，那么你的出品能不能激起顧客的興奮點很重要。 對于餐廳來說，只要菜品能夠吸引顧客拍照、發微博、發朋友圈，那么，餐廳老板就獲得了一次毫不費力的宣傳，可以得到更多的潛在客戶。
曾四次獲得“全球最佳餐廳”稱號的Noma餐廳就極其注重擺盤的藝術。他們認為食文化從擺盤開始，生活品味以自然為本。餐廳傳遞給世人的不僅僅只是舌尖上的誘惑，更是廚師通過食物向客人分享自己想法的藝術。
餐廳在擺盤時要把餐盤當做畫板，精雕細琢的創作藝術料理，利用食材的紋理、顏色、形狀、結構，來平衡視覺與味覺。需要提醒的是，任何一種藝術，都沒有絕對正確和錯誤的創造方式，所以餐廳在進行擺盤時，要堅持有自己的特色和創新。
二、制造小驚喜引發共享
在用餐時商家如果能夠帶給顧客驚喜，那么顧客就會在精神上與餐廳形成鏈接，從而舍不得丟棄。
而制造鏈接點的方式有很多種，可以是文字、可以是服務，也可以是細節。
要說最擅長玩文字游戲的產品，讀Sir首先想到的就是桃園眷村的碗底詩。
在這里，你不僅能用豆漿溫暖自己的胃，在喝完后，還能發現來自碗底的溫情的一擊。“我愿意為你，磨盡我一生”，當顧客看見碗底的字時，瞬間心靈也好似得到呵護，下意識地想要掏出手機拍照分享。
而服務方面的小驚喜自然要提到海底撈了。
過生日時送上蛋糕，顧客愛吃的水果主動給打包帶走，甚至貼心地為顧客買藥等。如此的出其不意，很難不讓顧客驚訝而又心生感動。我們很少看見海底撈為自己打廣告，因為顧客的主動分享已經為其帶來很好的傳播效應。
至于細節方面，除了可以引發顧客“哇”的尖叫，用好了還能大大提升餐館的逼格。比如，“馬旺子*川小館”就通過一顆樸實無華的真花生，令其成為碗筷的點睛之筆，如此有格調的擺設顧客自然愿意主動分享。
三、通過營銷增強互動
傳統餐廳做假日營銷，一般就是“送”：情人節送玫瑰，中秋節送月餅……
實話說，這種“送”，很難讓顧客覺得“珍惜”，更不覺得好玩。對“80、90后”顧客來講，真正奏效的營銷，不是“送”，而是“玩”。
被網絡連接的消費者，越來越像一個具有共同精神追求和普世價值觀的立體的“人”，我們需要超越瑣碎而狹隘的“營銷技術與手藝”，將“交換”與“交易”提升為“互動”。
品牌主需要將用戶視作親密的“隊友”，給予他們充分的激勵，調動他們在整個營銷過程中的參與度，并促使他們輸出正向評價。
一些嗅覺敏銳的品牌主已經做出大膽的嘗試。2016年，75歲的美國巧克力豆品牌M&M’s就曾把巧克力豆常規口味的決定權讓渡給用戶。他們發起一場投票，讓消費者在蜂蜜堅果、咖啡堅果和辣堅果的花生巧克力豆中做出選擇，最后咖啡味勝出，成為M&M’s的常規口味。
但其實，商家在測試階段時就早已得出咖啡味最受歡迎的結論，從某種程度上來說，M&M’s只是借這個營銷活動與用戶一起“玩耍”一番，讓用戶獲得參與感，建立起雙向溝通。
怎樣讓餐廳自帶傳播屬性
四、讓產品自帶話題屬性
商家需要考慮如何為自己的產品植入話題，為產品賦予可以談論的價值。
去年瀘州老窖推出了一款香水酒，酒瓶外觀設計成香水的模樣，更妙的是，這是一款真的香水，可以噴還可以喝，這種看似不搭邊的跨界充分調動起了大眾的好奇心，話題討論的熱度在社交媒體上持續升溫。
但需要注意的是，通常來講，消費者分享的東西往往是他想要炫耀的東西，所以餐廳在選擇話題方面應該注意方向，盡量選擇那些有意思的同時，又能讓消費者感到有優越感的話題。