接手餐廳需要注意什么【重慶火鍋品牌】
2018-06-05 10:37:01
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接手餐廳需要注意什么，選擇重慶火鍋加盟需首先了解重慶火鍋品牌有哪些,并且在重慶火鍋網找到麻煩火鍋底料做法,有必要參加重慶火鍋培訓,帶著這些問題今日今天的課程
首先，問一下為什么要賣這個餐廳
大多數餐廳因為一些原因待價而沽，第一，餐廳在虧錢，所以老板要走人；第二，餐廳狀況還可以，但是老板覺得累人想脫手不干了。如果是第一種情況你需要非常當心，應該要求去看財務記錄。
不是看資產收益表，這個東西很容易去忽悠，把一樁不太好的生意吹得花好桃花。如果老板不給你看財務信息（銀行記錄或者納稅記錄），那你得小心點。當然即使餐廳狀況不好也不代表不值得買，可能只是需要換個管理層。
地址，地址，地址
來設想一下這個場景，你小區附近有一家餐廳待售。需要考慮的第一件事情是餐廳在哪里，是不是在一個熱鬧的區域，有充足的停車區域，或者步行人流集中點。很多人都知道選址對餐廳經營的重要性，即使你有很好的食物和服務，但是如果你的餐廳在人跡罕至的地方或者交通不方便的地方，顧客就會選擇其他更方便的餐廳。
決定餐廳是否值得這個價
這個問題不好回答，取決于你買的是什么餐廳。我買的第一家餐廳當時就是生意很糟糕，但是我的合作伙伴和我仍舊覺得它值得出價，因為選址非常好，酒吧生意也很好，宴會設施也是新的，出問題的是用餐區域，食物和服務一塌糊涂。
我們保留了店名，因此菜單上不用重印logo，員工制服和品牌標識都省下來了，而且餐廳內或設備上的品牌名稱都不用改。
購買一間現成的餐廳其實沒有什么正確或錯誤的答案，在很多情況下，買一間現成的會讓事情簡單很多，如果這家餐廳有這很好的聲譽、穩定的客戶源，那么就算多花點錢買下品牌都是一項好的長期投資。但有的時候，在一個全新的地方開一家新的餐廳是合適的，新餐廳和以前壞名聲的餐廳完全沒有關聯，要時刻警惕餐廳老板為什么要擺脫自己的餐廳。
與其買一家經營慘淡的餐廳，覺得你可以拯救它的業績，還不如就只買下這個餐廳的設備和租借餐廳場地，然后開一家屬于你自己的餐廳。