拿去開店系列-腦花燒魚鰾【火鍋底料批發廠家直銷】
2018-05-06 22:43:13
重慶火鍋底料批發,重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業食品廠
腦花燒魚鰾,重慶火鍋底料廠排名揭曉,哪里有一次性火鍋底料批發？火鍋底料批發價格范圍是多少？火鍋底料哪里有批發?重慶正宗火鍋底料供應商在哪里? 著名的小龍坎火鍋底料批發哪里有?哪里有火鍋底料批發廠家直銷？這些問題后續都將給大家一一作答。
原料：
魚鰾240克，豬腦花200克，黃豆芽150克，子姜絲80克，青椒顆50克，泡椒碎30克。
調料：
豆瓣醬15克，姜米、蒜米、鮮小米椒碎、蔥花、香菜碎、鹽、生抽、味精、菜油各適量。
制法：
1、把魚鰾和豬腦花分別治凈，一起放沸水鍋里，汆至斷生便撈出；將黃豆芽另入沸水鍋汆至斷生，撈出來放大窩盤里墊底
2、凈鍋放菜油燒熱，先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣醬、鮮小米椒碎和子姜絲40克炒香，摻入適量清水燒開，再加鹽、生抽、味精調味，撒入青椒顆和剩余的子姜絲煮1分鐘
3、將魚鰾和豬腦花下鍋，改小火煮至入味，起鍋連湯帶料地倒在墊有黃豆芽的窩盤里，最后撒上蔥花和香菜碎，即成
說明：
制作此菜，需把子姜絲分兩次入鍋。第一次下子姜絲，主要是讓姜的鮮辣風味與油相融合——讓油脂帶著姜香；而第二次下，則是為了讓姜的鮮辣風味融到湯汁里，從而使成菜的姜香辛辣味更