世界中餐業發展的機遇與挑戰并存【火鍋底料批發官網】
2018-04-23 14:35:40
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世界中餐業趕上了千載難逢的機遇，大有作為。綜合世界當前的發展趨勢，經濟全球化是大勢所趨，世界已經成為你中有我，我中有你的地球村。而餐飲經濟在經濟全球化當中占有重要的發展地位。
第一，從第一產業糧食的生產到第二產業的食品加工業，再到第三產業服務業的升級，中餐產業在全球的布局，一直在不斷地創新、提升，對經濟全球化產生了重要影響。
張秋儉：世界中餐業發展的機遇與挑戰并存
餐飲業作為第三產業中一個傳統支柱型的產業，是提高人民生活質量重要的產業，也是起步最早、開拓發展最快的一個產業。現在中餐已經走向世界，這是不爭的事實。在經濟全球化的總趨勢下，中餐業的發展勢頭將勢不可擋。
習近平主席在博鰲論壇上，鄭重地向全世界宣告“中國堅持對外開放的基本國策，堅持打開國門找建設，中國開放的大門不會關閉，只會越開越大。”這就是我們世界中餐業發展所面臨的大好形勢，世界的大趨勢。
第二，中共共產黨“十九大”提出當前中國的基本矛盾是：人民日益增長的美好生活需要和不平衡、不充分的發展之間的矛盾。這也是各國、各民族人民的心愿，解決溫飽，消除饑餓，讓生活更美好。
中國的餐飲產業是支柱產業，所以中國人民已經基本解決溫飽的今天，對美食的要求越來越強烈，對美好生活的追求標準越來越高，這是我們中國餐飲業在中國乃至世界發展中人心所向，是我們大有作為的大好機遇。
第三，新一輪產業革命和科技革命給人類社會帶來了新的技能。互聯網+、人工智能、已經走進人們的生活，對人們的生活理念，生活方式產生了新的影響，特別是飲食方式發生了新的變化，使得人們可以擴展出無限想象的空間，更有效、更科學地推動世界中餐業的發展。
第四，餐飲是經濟，更是文化。人們總說對餐飲的感覺最美好的，最深刻的記憶是什么呢？最美的味道是什么呢？媽媽的味道！無論是中國人還是其他國家的朋友們，媽媽做的飯菜永遠是最好的飯菜、最好的口味，這就是文化美食的基因。
所以，無論是在過去，還是現在，人們對美食的體驗有相同標準，美食是世界文明溝通的橋梁和紐帶，也是大好機遇。
但是，機遇和挑戰是共存的，在世界中餐業的今天，面臨什么樣的發展和挑戰呢？對于中餐業所面臨的挑戰，我認為有這樣幾點：
第一，中餐自身的轉型升級重在提升質量。質量是中國餐飲的生命，要在質量上下功夫，人們作為消費者，餐飲的消費者最關心的是什么呢？就是食材的新鮮、綠色、安全、營養和健康。
第二，在中餐人才的培養上。職業培訓還有廣闊的空間，需要我們從制度、機制上引領，為從業者提供成熟的教育。
第三，中餐應該對世界做出貢獻。餐飲企業、個人從業者，與國家宏觀發展的大局息息相關，緊密相連，國家好大家才會好。同樣地，中餐業發展好了，也能對提高人民生活水平有重要的推動作用。
剛才李學峰先生提到了，海南成立經濟特區30年，習近平總書記宣布海南作為經濟的發展特區，提出了一系列的開放政策，其中最重要就是大健康產業。大健康產業離不開餐飲。