不一定的做法：咸蛋黃蝦仁豆腐換新裝【重慶火鍋底料加工廠】
2018-03-21 13:17:05
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味道鮮美的蛋黃蝦仁豆腐，又簡單方便容易上手，豆腐寓意福到、而蛋黃的金色更有發財寓意。即便作為家常菜，也是一道很討喜的菜肴
烹飪技巧
1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐
2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鮮美，但是注意淀粉水不要放的太多，濃稠會失去滑嫩口感
3、鹽可以少放一點點，因為咸蛋黃和腌的蝦仁里都含有鹽
用料
主料
嫩豆腐180克
蛋黃2個
輔料
蝦仁30克
蔥8克
淀粉水8克
胡椒粉4克
咸蛋黃蝦仁豆腐的做法
1.準備好需要用的食材
2.嫩豆腐打成均勻大小的方塊
3.剝出咸鴨蛋黃并搗碎
4.基圍蝦剝去外殼清洗干凈，也可以加點鹽腌漬下
5.熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒
6.加入一碗開水熬半分鐘
7.放入豆腐塊煮幾秒鐘
8.再加入蝦仁煮開
9.加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些
10.加入淀粉水勾芡
11.煮開撒入蔥花
12.關火裝盤，美美的食用啦！
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