自制麻油手撕雞，健康又好吃的不得了
2018-03-21 13:16:53
重慶火鍋底料批發,重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業食品廠
油手撕雞，是我吃過雞肉里最簡單的吃法，把整只雞扔入鍋，煮熟，手撕開，放入調味料，拌均即可吃。
雞肉手撕著吃，不僅簡單，好特別適合一家老少。增加蒜泥，春天吃蒜可以預防感冒，增加味蕾的刺激。這樣胃口好了，身體棒了，吃什么都香。
用料
主料
雞肉1只
輔料
麻油3毫升
生抽2毫升
辣椒10克
蒜泥20克
香蔥10克
八角1個
料酒10毫升
鹽2克
桂皮3克
生姜20克
香葉3片
麻油手撕雞的做法
1.買回來的三黃雞洗凈，去內臟；
2.煮味料，桂皮、生姜、香葉、八角等分別準備洗凈；
3.把洗凈的整只雞放入鍋中，然后放桂皮、生姜、香葉、八角，料酒、鹽，再倒入適量的清水，水要浸沒整只雞即可；
4.蓋上蓋子，大火煮沸，轉為中火；
5.煮熟，揭開鍋蓋香噴噴，可以用筷子，插入，如果能插入，說明雞肉熟了；
6.煮熟的雞，撈出，放涼；
7.等待放涼的時候，把拌料準備好，生抽和麻油倒入拌均，辣椒、蒜泥、香蔥等準備好。
8.戴上手套，手撕雞，去骨，這樣拌均的時候入味；去皮，皮太多油；
9.撕好的雞肉倒入一個大盤，把所有調料加入拌均；
即可
小技巧
1.煮雞肉的時候，要冷水下鍋；2.手撕雞的時候，越細越入味，越好吃。
更多參見：四川火鍋底料批發網