經過千錘百煉研發的秘制牛肉火鍋配方，吃一口回味無窮，深受喜愛
2018-01-25 10:47:29
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冬天是在家做牛肉（牛雜）火鍋最好的，而且做法不是特別難，做一次家里面起碼可以吃3天，自己按下面方法制作，不僅色澤美觀，質嫩味鮮，而且麻辣濃厚，是一道愛不釋手的菜肴，吃上兩口，一天都精神飽滿。
一、鹵牛肉做法
食材：牛肉2kg（牛肉牛骨牛雜牛腩都可以）
鹵料配方：八角5克、陳皮8克、小茴香5克、桂皮5克、草果1個、丁香半個、干辣椒適量、紅糖20克、高良姜5克、姜片5片、蔥段5段、食用油、食鹽適量、醬油15克、雞精10克。
做法：
1.先把牛肉（牛雜）給花椒、料酒、食鹽腌制3小時以上，然后進行焯水，洗凈備用。
2.把配方進行洗凈，然后在鍋底給油小火炒制10分鐘，然后給入清水，煮開后改小火煮制2小時以上，然后把牛肉放進去進行鹵制（中小火鹵制），牛肉鹵制30分鐘即可，牛骨1小時左右，然后都浸泡一晚食用（完全入味），根據您經驗可以自行摸索。
經過千錘百煉研發的秘制牛肉火鍋配方，吃一口回味無窮，深受喜愛
牛肉火鍋
二、牛肉火鍋制作
食材：鹵好的牛肉（牛雜）2斤、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、蔥段2段、時令蔬菜（自由搭配）、香菜適量。
火鍋調料：食鹽5ml、老抽5ml、姜片2片、胡椒粉2g、豆瓣醬20g、鮮湯500g、白砂糖8g、麻油5ml、香油5ml、鹽 1小匙。
做法：
1.先把鹵好的牛肉（牛雜）切好，所以食材洗凈，改刀。
2.把豆瓣醬、姜片炒香，然后加鮮湯，加入所有調料。
3.把牛肉（牛雜）放到上述湯汁中，然后放入時令蔬菜，即可食用（可以直接用鹵牛肉的鹵水做底湯）。
經過千錘百煉研發的秘制牛肉火鍋配方，吃一口回味無窮，深受喜愛
牛肉火鍋是現在爆火的一種火鍋，流傳中國各地，而且吃起來麻辣鮮香、入口即化等優點