柴火土灶老鐵鍋，寬湯大料海椒多。

肥魚料酒姜蔥鹽，老媽巧手翻紅波。

麻度★★★

辣度★★★★★

醇香★★★★★

【媽媽香麻辣魚底料】重慶家家戶戶作為江邊人，善于烹魚，偏愛麻辣口味，干燒魚、水煮魚、魚火鍋等，媽媽們每一次都是不計成本用大量麻辣辛香佐料對河鮮的一次升華。投入大量鮮香辣椒和兩款茂汶花椒，再加入十味香料，用花生油、菜籽油、芝麻油慢慢熬制。底料自帶魚香，麻辣恰當不奪魚鮮，汁濃入味，肉嫩祛腥，可燒、可煮，鮮辣刺激。另有專款【清紅油】商用必搭，鮮濃加倍，油靚味厚。