【重慶火鍋底料批發市場】麻辣啤酒鴨火鍋 超好吃的開胃下飯菜
2017-11-11 10:20:39
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冬天已經到了，天是越來越冷，尤其是北方，感覺特別明顯。為了身體能暖和些，火鍋是最好的選擇，再火鍋中加入啤酒也是非常美味的。據說在火鍋中加啤酒還有一個典故，說是一位食客不小把啤酒打翻到鍋中，有出奇的香味飄出，由此興起了在火鍋中加入啤酒的做法。今天我們就來學習一道超好吃的開胃下飯菜，麻辣啤酒鴨火鍋，下面是麻辣啤酒鴨火鍋的做法簡單介紹。 ”
食材清單
鴨子 1只 啤酒 300克大蔥 1根大蒜 20克姜 少許冰糖 10克生抽 適量
花椒 10克干辣椒 10克八角 5克鹽 適量
小技巧
喜歡吃辣的朋友也可以加入干辣椒。
麻辣啤酒鴨火鍋的做法步驟
1先要把鴨子解凍洗干凈，控干水分。
2直接將鴨子切成大塊放到鍋中，放入姜片、料酒，再加入適量的清水開大火煮開，把鴨子焯一下。
3焯好后撈出清水洗凈，瀝干水分。
4接下來熱鍋放入適量的油，燒到看到有煙冒出把花椒、干辣椒以膠八角放到鍋中爆香。
5接著把蔥姜蒜也放到鍋中炒香。
6再把鴨子放到鍋中炒。
7待鴨子炒一會，放入啤酒，放到沒過鴨子即可。
8加上鹽和生抽調味，大火煮開，放入冰糖繼續煮。
9接下來把小青椒和小米椒切好放到鍋中翻炒幾下。
10最后把大青椒放到鍋中，炒一下就可以了。出鍋后再撒上一些蔥段，美味的麻辣啤酒鴨火鍋就做好了。
變化365
鴨子有滋補、養胃、補腎的功效，它還可以做許多美味的菜肴。比如說《啤酒鴨》、《烤鴨》、《紅燒鴨塊》、《柚子醬炒鴨子》、《鳳梨炒鴨丁》、《冬瓜綠豆老鴨湯》等等。