【重慶火鍋底料廠家直銷】餃子的花樣包法
2017-10-25 09:59:51
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學習這道菜的做法，最主要是重慶火鍋底料的做法,可以聯系我們,我們是重慶火鍋底料廠家，重慶火鍋底料批發廠家,專業從事重慶火鍋底料批發和重慶火鍋底料加工定制，品類齊全，味道可定制。
下面就讓我們開始進入主題吧。
餃子面團（五人份），醒了一個小時。
芹菜大肉餃子餡：大肉末（八兩，三分肥，七分瘦）、胡蘿卜丁（四分之一根）、芹菜丁（四根）、花椒油（三湯匙，自制）、料酒（三湯匙）、醬油（兩湯匙）、糖（半湯匙）、鹽（一湯匙）、五香粉（半湯匙）、蔥末（大蔥一根）、姜末（拇指大一塊）。
太陽花餃子：
1、一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。
2、將兩張餃子皮邊邊捏緊，然后順著一角捏花邊。
荷包餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對折捏緊。
2、從右至左卷花邊。
小手包餃子：
1、取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分。
2、將左右兩邊向里捏緊，再次將邊邊捏緊，然后卷花邊。
四角餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
2、將左右兩邊取中間部分捏緊，將其余的邊邊捏緊。
三角餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對折捏緊。
2、將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊邊捏緊。
月牙餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
2、用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊，再繼續做兩個小波浪，左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。
古奇手袋餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
2、在三分之一處、三分之二處分別捏一個小波浪。
尼莫魚餃：
1、取一個餃子皮放上肉餡。
2、由右至左將上下兩邊都以小波浪的方式捏緊，最左端捏緊后壓平。
小金魚餃：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將左半部分捏緊。
2、將右半部分的中間部分向中心捏緊，剩下的部分留下魚眼睛的位置，其余邊邊捏緊。
西班牙舞裙餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對折，中間三分之一的部分捏緊。
2、將左右兩邊的中間部分向中心捏緊，剩下的邊邊捏緊，將邊邊每間隔兩三毫米用手指捏緊搓一搓。
元寶餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對折捏緊。
2、反過來后將左右兩個角角用力捏緊。
美人扇餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
2、左右兩個虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊。