在學習之前先回答一下上一期很多朋友的比較關心的問題，重慶火鍋底料的制作方法，可能很多人都很關心這個問題，今天我給大家總結了一下

 

配料: 

　　牛油2斤 色拉油1.5斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥2兩3寸段

?香料: 

　　白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草8克 八角5克 香葉5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克 

 

方法/步驟

1用熱水將香料泡約半小時。

 

2花椒用熱水泡漲。

3將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。

4準備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只鍋里。

5充分拌勻。

6將另一只鍋燒熱，下牛油熬化。

7再加入色拉油燒到7-8成熱。

 

把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。直到油淋完為止。然后將裝調料的鍋置火上，用中火熬制約10分鐘。

調料炒到快干水氣時下滋粑辣椒。用大火炒至油沸騰時，改用小火熬制15分鐘。

加入剩下的白酒繼續炒制。直到各原料水分快干時加泡漲的香料繼續炒制（大家在做的時候記得把香料剪碎或攪碎，我因為懶沒攪碎，導致底料很難看）。

炒到各原料9分干。下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘。

再下辣椒粉炒勻即成。

剛制好的樣子（油還沒凝固）

以后想吃火鍋或火鍋粉時，挖出一些熬湯底就可以了。 

好了，開始今天的學習之旅！

一、前廳服務基本對話

 

 

1、預訂房間

 

查看有無空房：

 

A: I need a room for three days from May 2 to May 4. Do you have any vacant(spare)room?

 

我想訂一個房間，5月2號到4號，請問你們還有空房嗎?

 

B: Please wait a moment. I will check it.

 

請稍等，我查一下有沒有空房。

 

I'm sorry, sir. We are fully booked on that day.

 

對不起，先生，我們那天的房間已經訂滿。

 

Yes，sir.We have some spare room for you.

 

先生，我們有空余房間可以預定。

 

房間要求：

 

A：I'd like to book a room on next monday evening.

 

我想訂一個下周一入住的房間。

 

B: What kind of room would you like, sir?

 

先生，您需要什么樣的房間?

 

B：I'd like a suite with an ocean view, please.

 

我想要一個可以看到海景的套房。

 

【同類回答】：

 

I’d like to book a single/double room with a bath/shower.

 

我想訂一個有浴缸/淋浴的單人間/雙人間。

 

詢問姓名：

 

A: Can I have your name, please?

 

現在我能問一下您的名字嗎?

 

B: My name Is John Deep.

 

我叫John Deep。

 

A:Could you spell it for me?

 

您能拼一下嗎?

 

B:That is J-o-h-n D-e-e-p.

 

J-o-h-n D-e-e-p。

 

2、更改預訂

 

A: I'd like to change my reservation for March 19. My name is Mary Chang.

 

我想更改預訂在3月19日來住的房間，我叫張瑪麗。

 

B: Yes, Miss Chang. What seems to be theproblem?

 

哦，張小姐。有什么問題嗎?

 

A：I'd like to changethe date to March 20, and make that for two singles, not one.

 

我想把3月19日改為3月20日，并且要兩間單人房，而不是一間。

 

B：Very well. That canbe arranged.

 

沒問題，這件事就交給我辦好了。

 

3、取消預訂

 

A:Room Reservations. What can I do for you?

 

客房預訂處。我可以幫您做什么呢?

 

B:Yes. I’d like to cancel a reservation, for the travel schedule has been changed.是這樣的。我想取消已經預訂的房間，因為旅游計劃有所改變。

 

A: Fine, we will cancel it. 好的我們會取消的。

 

B: Thanks. 謝謝

 

4、入住酒店

 

A：Hi, I would like tocheck in.

 

我要入住。

 

B：Do you have areservation?

 

您有預訂嗎?

 

A：Yes, my name isSteven Smith. I have a reservation from October 2nd to October 6th.

 

是的，我叫史蒂文·史密斯，預訂了10月2日到10日的房間。

 

B: Yes, Steven Smith. It's for a singleroom with a bath. Is that right?

 

請稍等。是的，史蒂文·史密斯。您訂的是帶浴室的單人間，對吧?

 

A：Yes, that'sright.

 

通過上面的學習，學會了吧，關鍵之處就是要學會融會貫通，在實際日常經營管理中運用新知識，同時我們是重慶火鍋底料批發廠家，專業從事重慶火鍋底料批發和重慶火鍋底料加工定制，需要就找重慶火鍋底料批發廠家進貨吧

重慶火鍋底料廠家小編striver.