此次榜單新增1家新晉三星餐廳，5家一星餐廳，彰顯可持續美食實踐的米其林綠星也評級首次登陸上海。

上海是米其林指南進入中國內地的第一站，對米其林指南意義非凡。米其林中國區總裁、首席執行官偉書杰（Kamran Vossoughi）表示：

上海見證了米其林指南和餐飲行業的共同發展。我們希望與行業一起，提供更優質的餐飲、更愉悅的出行、更綠色的未來，合力之下，必能前行。

 

新晉一家三星餐廳，還是上海首個米其林“綠星”

開業5年的泰安門，今年由二星晉升為三星餐廳，成為上海第二家獲得米其林指南最高榮譽、“值得專程前往”的美食餐廳目的地。餐廳設在鎮寧路小巷深處的一片開闊天地。在由工廠改建的建筑里，20多個座位圍繞著中間開放式廚房。德籍廚師Stefan Stiller與充滿默契的團隊坐鎮其中，將上乘食材化成佳肴。套餐設10-12道創意菜式，且每6-8周更換一次，品質出眾且穩定。

值得一提的是，泰安門獲得上海首個米其林綠星獎。據介紹，該餐廳在多方面進行著一系列可持續餐飲實踐，包括盡量從可持續食材生產商那里采購、減少塑料制品的使用、減少食物浪費和能源消耗、隨時注意回收再利用、敦促供應商減少包材、回饋社區等。

這也是米其林指南在上海頒出了第一個米其林綠星評級。米其林綠星頒發給在可持續餐飲實踐中領先的餐廳，他們為顧客提供美食的同時，結合善待環境的考慮，為美食愛好者以及整個業界帶來啟發。

Ultraviolet by Paul Pairet繼續蟬聯三星；8家提供精致粵菜、臺州菜、意大利菜和法國菜的餐廳，蟬聯二星，它們是寶麗軒、喜粵8號(汝南街）、Da Vittorio、御寶軒(黃浦)、吉品軒、喬爾 盧布松美食坊、8 Otto e Mezzo Bombana和新榮記(南陽路)。

新增5家一星餐廳，20家餐廳入選“必比登推介”

福一零一五、福一零八八、Obscura、東方景宴、晟永興成為五家新晉一星餐廳。

其中，福一零一五是一家開在老洋房中的本幫菜菜館，菜式不乏老上海元素，并以套餐形式供應；福一零八八的招牌菜香溢紅燒肉和老上海熏魚屬值得一嘗；Obscura菜單以大江南北為題，將西式烹調方法融入中國地方名菜中；東方景宴由來自潮汕的廚師團隊采用廣東食材，創造出多款擺盤精致的潮州美食；晟永興作為著名京菜品牌在上海的首家分店，坐落在地理位置優越的外灘五號……

此外，上海最新的一星餐廳榜單還有32家熟悉的身影，以其優秀食物和出色的烹調技藝，再次上榜，獲得一星。

在今年上海指南中，共有20家餐廳入選“必比登推介”，其中主營江浙私房菜的逸采為新上榜餐廳。老板兼主廚擁有豐富經驗，以返樸歸真的烹飪手法突出食材原味，炮制出熟悉的家常感覺。自推出以來廣受歡迎的“必比登推介”榜單，旨在推薦美味且經濟實惠餐廳，在上海人均消費一般不到300元人民幣