遙想當年，明末清初，重慶碼頭上的船工纖夫以火鍋為生，牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等原料應有盡有。雖然當時的火鍋底料很簡單，只有花椒、海椒、鹽巴、大蒜和牛油，但其滋味卻遠超如今的重慶火鍋。隨著時代的發展和人們要求的多樣化，市面上不斷衍生出各種口味的火鍋，也由此讓人們開始懷念重慶老火鍋的味道，大概那才是記憶里最為經典且無法超越的美味吧。

 

重慶老火鍋，正是繼承了當時船工纖夫的吃法，用原生態的花椒、海鹽和牛油做底料，不添加任何香料，選料要精挑細選，質量也要上乘，做法更是講究，因為只有這樣的標準才能達到重慶老火鍋的原汁原味。和那些花俏的火鍋相比，重慶老火鍋是用它淳樸、地道的美味征服了廣大人民群眾。

慢慢的，重慶老火鍋店開始盛行，市場前景也是越來越好。現在人們吃火鍋，哪里還一味追求新鮮創意？只要有老火鍋的濃厚味道，有牛油的醇厚滋味，人們就能吃得興奮得不得了。你看，重慶的大街小巷，重慶老火鍋是不是正在以它不老的味道不斷前行和發展？所以說，未來的領導火鍋市場的當屬重慶老火鍋，我也一直堅信，重慶老火鍋純正地道的滋味，將會擁有屬于它自己得一片天。