路先生聯手微盟智慧餐飲共探新業態
2021-08-27 20:25:07
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“路先生·川鹵現撈”（后文簡稱“路先生”）與微盟智慧餐飲攜手合作，先期雙方將共同助力路先生100家門店完成數字化升級，以“三店一體，私域運營”為抓手，通過拓展服務場景、沉淀私域資產驅動業績新增長。
全鏈路深化數字化布局
路先生于2017年創立于川菜之鄉郫縣。作為川味醬鹵小吃健康品牌創導者和川鹵現撈品類的開創者，其堅持每日現鹵與絕不隔夜的理念，以年輕化的品牌定位、暖心的服務、精致的包裝以及獨特的口味，深受廣大消費者青睞，并采用“小吃+快餐+宵夜”的組合覆蓋堂食經營全時段，目前已在全國開設門店500余家，川內門店100余家，發展迅猛，已然成為川式熱鹵賽道的領軍品牌。
此前，路先生十分重視品牌創新，先后打通公眾號、小程序等線上渠道并推動品牌IP化發展，積極探索經營模式升級。這次，路先生聯手微盟智慧餐飲構建深層次、全鏈路的數字化布局，完善多渠道觸達用戶的線上場景服務能力，改變以往品牌與用戶之間的弱連接，以期持續沉淀有效的數字資產。在“愛與美食何必將就”的品牌主張下，通過私域運營能力實現更精準的用戶洞察，滿足用戶需求的同時實現更精細化運營，構建全渠道交易鏈路。
具體而言，微盟智慧餐飲將基于路先生在微信端的已有布局，強化其數字化經營能力。在前端觸點上，微盟智慧餐飲將基于“公眾號+小程序”兩大觸點，通過券包福利、社群紅包等方式不斷沉淀私域用戶，拓展單店的服務范圍，獲得線上場景增量。
為了更精準地洞察用戶消費趨勢，微盟智慧餐飲也將在后期為路先生逐步上線收銀、會員系統、會員外賣等功能，以“外帶+堂食+外賣”的復合業態為會員提供更豐富的用餐方案，提升門店坪效，在“引流、選餐、轉化”的一站式品牌運營中完成會員精細化分層，完成對會員價值的深度運營。另外，微盟智慧餐飲還將提供成本管家服務，幫助路先生提升采購管理、用料管理、加工中心管理水平，在后端進一步降本增效。
智慧餐飲，行業新周期的必然
早在春秋戰國時期，巴蜀等地就出現了鹵味，悠久的鹵味飲食文明使其擁有良好的消費基礎。近年來，鹵味消費規模迅猛增長，品類完成了從休閑零售到熱鹵的擴容，其中新式熱鹵更是獲得資本助力，在國內市場遍地開花。據《2021鹵制品行業消費趨勢報告》顯示，鹵制品消費在快速增長，預計2025年突破3000億元，為路先生等新式熱鹵品牌提供廣闊的增長空間。
前途光明，但更需要立足當下復雜的市場環境。后疫情時代，餐飲行業從沖擊中逐步復蘇，面臨宏觀經濟增長的不穩定性、疫情對堂食客流的影響、原材料成本提升等市場環境的變化，餐飲企業紛紛擁抱數字技術轉型升級，通過優化流程、私域運營等手段降本增效，增強抗風險能力。
除了黑天鵝事件外，餐飲行業一直被“房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低”的三高一低痛點所困擾。尤其今年上半年以來，近百億資金涌入線下餐飲，行業飽和式競爭加劇，推動國內餐飲行業加速進入精細化、標準化的新周期。
而路先生不斷升級經營業態，從“川鹵現撈”1.0模式到首創“川鹵現撈+剁椒鹵肉飯”結合銷售的2.0模式，完成模式驗證后，路先生經受住2020年的考驗，并在今年獲得天使投資，開啟3.0階段，在品牌升級、精細化運營、供應鏈系統完善和數智化資產整合等維度全面提升經營能力，不僅在上海和成都新建中央工廠，解決食品安全和口味標準化的行業痛點，更通過采取微盟智慧餐飲解決方案加速數字化轉型。
微盟智慧餐飲總裁白昱表示，餐飲行業進入標準化、低利潤的時代，精細化經營和精細化成本管理將成為餐飲企業的競爭優勢。在前端，餐飲企業應該建立全域流量運營體系，建立“堂食會員、會員外賣、會員商城”三店一體的數字化系統。此次，微盟智慧餐飲將有效推進三店一體解決方案落地，與路先生共同見證其3.0階段的迅猛發展，傳播真正健康、美味的巴蜀鹵味文化。