新茶飲并購起風波，“大魚吃小魚”將是必然趨勢最正宗的重慶火鍋底料
2021-07-21 21:31:55
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為何本次爆出被收購的是樂樂茶？最正宗的重慶火鍋底料是哪個牌子？最正宗的四川火鍋底料又是那款？告訴你一個方法火鍋底料哪個牌子辣，火鍋底料哪個牌子正宗，這些問題在后續的課程中將一一回答。
近年來，新茶飲行業頗為活躍，奈雪的茶成為“新茶飲第一股”，喜茶、茶顏悅色等品牌也陸續獲得融資。資本的不斷進入，證明了新茶飲行業是一片投資熱土。
在業內人士看來，新茶飲行業發展到今天，“大魚吃小魚”的現象出現是水到渠成的，茶飲行業進入到決勝產品品質和企業盈利能力的新階段，優勝劣汰是必然選擇，未來也會有一批品牌退出市場。
樂樂茶否認被收購傳言
近期有消息稱，元氣森林和喜茶都欲收購新式茶飲品牌樂樂茶。雙方都非常看重樂樂茶的渠道價值，并給出了40億元估值。但在7月20日，樂樂茶方面對此向新京報記者表示，此消息為不實消息，“我們經營良好，沒有并購的意向”，未來一定會穩健地、上升式地、規模化地發展。
喜茶方面表示，此前經過中間人介紹的確有過接觸，但在了解對方業務數據后已經徹底放棄了。同樣被傳收購樂樂茶的元氣森林也對新京報記者稱，該消息為不實信息。
為何本次爆出被收購的是樂樂茶？從其發展路徑可窺探一般。2016年12月，樂樂茶首家落戶在上海五角場萬達店，是一家專注“茶飲+軟包”的新式茶飲品牌 。2017年6月，樂樂茶研發出爆款產品臟臟包，一度成為市場跟風模仿的對象。
融資方面，天眼查信息顯示，樂樂茶共經歷了4次融資歷程，其中2019年4月3日，樂樂茶獲得了2億元Pre-A輪的融資，隨后進行了包括紅星美凱龍、龍柏資本的股權融資與戰略融資。
根據樂樂茶官網披露，目前樂樂茶全國門店數量約在70家，其中上海門店數量最多，為35家，北京有11家店。對比喜茶800多家，奈雪560多家的門店數量，作為高端新式茶飲品牌，樂樂茶體量較小。
在產品方面，樂樂茶與奈雪的茶類似，都是主打奶茶+軟歐包，而喜茶則更專注于飲品方面。公開資料顯示，樂樂茶會根據在每個季節推出自己的限定飲品+軟歐包，并會根據消費者的口味和喜好做出一定的調整，提高消費者的滿意度，利用新產品和新組合保留客戶的新鮮感。目前，奈雪已經憑借茶飲+軟歐包的組合上市，從這一點看，或許能理解喜茶當初想要收購樂樂茶的想法。
樂樂茶曾被指抄襲
茶飲行業發展至今，各品牌的產品類似程度極高，行業同質化較嚴重，創造性降低。作為高端新式茶飲行業的重要企業，樂樂茶曾經被爆涉嫌抄襲。
樂樂茶曾在其官方公眾號推了一篇《樂樂茶X三只松鼠I喝一杯唐朝宮廷堅果茶，不亦樂乎！》的文章，因包裝、名字、產品組合，原料等都與茶顏悅色部分產品極為相似，被網友指責抄襲。當時，樂樂茶并未正面回應。茶顏悅色則發文稱，每個品牌都在努力打造自己的“護城河”，以創造力吸引消費者，但也是在此過程中，迸發出了很多“不管不顧的原創”，在信息不對稱的現狀下大家能否保留對“原創”二字的敬畏和底線，而不是以此為遮羞布。不少消費者認為該文章是在暗指樂樂茶。
另外，新京報記者從天眼查了解到，2020年3月30日，樂樂茶母公司上海茶田餐飲管理有限公司被靜安區市場監管局處以1.4萬元的行政處罰，違法行為類型為“擅自使用與他人有一定影響的商品名稱、包裝、裝潢等相同或者近似的標識。”
新茶飲行業擴容
與傳統沖泡奶茶相比，新式茶飲食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費者日益重視的健康和定制化的消費需求，實現了對部分傳統飲料的替代，打開了市場的增量空間。
天眼查顯示，截至2021年5月，我國有超過37萬家企業名稱或經營范圍含“奶茶、茶飲”，且狀態為“在業、存續、遷入和遷出”的茶飲相關企業。自2011年以來，新增“茶飲、奶茶”相關商標近3.7萬個，其中2020年新增超過8000個，是新增最多的年份。從地域分布上看，廣東的茶飲相關企業數量最多，有超過6.3萬家，占比17%，江蘇和廣西兩地分別以近3萬家的茶飲相關企業數量，分列第二、第三位。
近五年來，茶飲相關企業（全部企業狀態）年注冊量呈現顯著的逐年上漲趨勢。2019年和2020年，我國連續兩年新增超10萬家茶飲相關企業。以工商登記為準，截至5月，我國今年已新增近4萬家茶飲相關企業。
經測算，2020年中國茶飲市場總規模為4420億元，新式茶飲市場規模2020年底達到1020億元。隨著新式茶飲行業發展深入，新的競爭已經開啟。
一位茶飲品牌創始人對新京報記者表示，就目前的茶飲行業來看，出現并購事件并不稀奇，頭部企業越來越強大，市場占有率逐漸提高，部分品牌通過并購擴大。但消費品賽道的屬性使然，未來很難出現壟斷性企業。
奶茶行業步入新階段
在經歷了前期“小作坊”式的發展后，茶飲行業不斷壯大。當前，蜜雪冰城已經擁有1.5萬家門店，茶飲品牌古茗也宣布經過11年的發展，開出了5000家門店。從人工吆喝，到現在的小程序下單，新茶飲行業正在自我提升。
頭部品牌已不局限于在線下布局，開始向線上延伸，數字化業務成為衡量茶飲品牌核心競爭力的重要部分。茶飲企業數字化轉型最顯著的特點，就是提升了消費者的購物體驗，便捷的線上點單，讓消費者與排隊說拜拜。新式茶飲品牌的數字化管理體現在內置管理體系的“人貨場”重置，包括打造數字化團隊、為數字化轉型提供新鮮血液、借助數字化驅動產品創新優化、依托大數據選址提升效率與精準度等。據了解，目前已有9家新式茶飲品牌組建了數字化團隊，其中奈雪的茶、喜茶數字化團隊超百人。
除了發力數字化，在新的階段，新茶飲品牌的擴張也在加快。人們對新式茶飲的熱情，引發了資本市場的競相追逐。天眼查數據顯示，我國新式茶飲賽道中有百余個品牌曾產生超200起的融資事件。截至目前，2021年該賽道已發生十余起融資事件，融資總額超8億元人民幣。通過資本的助力，新茶飲的擴張速度不斷上升。
其他行業也看到了新茶飲賽道的機遇，開始了并購等行動。2021年1月6日，新希望乳業宣布擬以2.31億元收購重慶新牛瀚虹實業有限公司（一只酸奶牛母公司）60%股權，以拓展終端渠道布局，推動公司數字化戰略轉型，提升長期價值等。
在茶飲行業工作3年的張超（化名）感覺到這兩年茶飲行業競爭壓力變大，不少品牌開始出現“內卷”，他在投資門店方面也更注意位置與客流量帶來的影響。“一些好的位置都沒有了，并購或許能夠幫助品牌占據更大的市場。”
上述茶飲品牌創始人也稱，新茶飲行業確實已經來到新的發展階段，從以前的默默耕耘，到現在的搶占市場，加強研發。資深消費品行業投資人吳曉鵬對新京報記者表示，茶飲市場足夠大，消費者看中品牌，也在意產品品質和創新本身，因此市場對品牌的容納空間很大。茶飲行業不會出現幾家壟斷全行業的情況，但頭部企業的擴張壓力會帶來一定的并購機會，尤其是那些優質的點位資源將成為市場的稀缺。