新式茶飲行業充滿了蓬勃發展的氣息。何為新茶飲？也稱新式茶飲，即采用優質茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優質的食材，通過更加多樣化的茶底和配料

快速壯大的新茶飲行業都知道火鍋底料十大名牌,但去很少知道重慶火鍋底料哪家好,重慶火鍋底料廠地址以及重慶火鍋底料牌子，網友問重慶最有名的火鍋底料在重慶火鍋底料在哪里買，小火鍋底料批發重慶火鍋底料哪家好呢?

 

新式茶飲行業充滿了蓬勃發展的氣息。何為新茶飲？也稱新式茶飲，即采用優質茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優質的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品，已成為年輕人接觸傳統茶的窗口。

 

可以看到，與國內市場1990年開始的茶粉末時代、1996年開始的傳統連鎖茶飲時代不同，2016年開始的新茶飲時代，茶飲的食材更新鮮、配料更豐富，更加迎合了消費者日益重視健康和定制化消費需求，實現了對部分傳統飲料的替代，打開了市場的增量空間。

 

 

融資速度和規模印證了新茶飲的火爆。天眼查數據顯示，我國新茶飲行業中百余個品牌有超200起的融資事件。2021年，截至目前，已有10余起融資，融資總額超8億元。

 

在市場和資本的雙支撐下，新茶飲品牌門店2020年加速拓展。喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌2020年新增門店數量均超往年；蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等門店數的增長更加迅速，均在1000家以上，尤其是蜜雪冰城，2020年成為第一個破萬店的茶飲品牌。

 

如此大規模的增長，不禁讓人擔心，新茶飲行業是否已經“飽和”？

 

艾媒咨詢數據顯示，2019年新茶飲市場規模為2044.80億元，盡管2020年受新冠肺炎疫情影響規模有所縮減，但未來依舊呈現擴大的趨勢，預計2021年新茶飲市場規模將達到2795.93億元。

 

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，隨著國內消費的升級，以及新生代的人口紅利不斷疊加，新茶飲從2018年開始迎來了新一輪的增長。在此輪增長和擴容后，各大品牌找到了各自的定位，新茶飲行業已經進入充分競爭的成熟期。

 

市場格局趨穩

提及新茶飲，最先出現在消費者腦海中的，大概率是幾個頭部品牌。這表明，新茶飲品牌頭部集中度高的現象尤為凸顯。

 

喜茶、奈雪的茶構成了高端市場的“雙龍頭”格局。以2020年零售消費總值計，喜茶占據了27.7%的市場份額，排名第一，奈雪的茶則位列第二，市場份額為18.9%。有統計顯示，2020年,喜茶的客單價為29.5元，奈雪的茶為30.9元。

 

盡管價格較高，但借助持續多年深耕產品創新、數字化改造、私域流量和供應鏈，喜茶、奈雪的茶的品牌勢能不斷提升，能夠打出足夠的品牌溢價。截至目前，喜茶已經在全國范圍內擁有了超過800家門店、超4000萬線上會員規模。

 

在中端市場，茶顏悅色、茶百道、滬上阿姨、一點點等品牌憑借特色和質量，以及合適的價位，圈住了一大批粉絲。而在下沉市場，“小鎮奶茶店”的先驅蜜雪冰城優勢突出，客單價區間在7元至8元，牢牢抓住了四五線區域和學生市場。

 

不過，由于茶飲行業進入門檻低，即使有規模效應的作用，這樣的格局也并非不可撼動。

 

“各個不同消費層次都已經有大企業入駐。”朱丹蓬表示，從新茶飲市場品牌的格局來看，目前趨于穩定，但還沒有進入固化期。他預測，隨著各大品牌護城河的不斷提高，2023年，我國的新茶飲行業會進入固化期，外部玩家再難進入。

 

產品力是核心

快速壯大的新茶飲行業，由于選用新鮮食材和現場制作的方式，想盈利并不容易。相關數據顯示，奶茶店的存活率只有20%左右，且大部分新開奶茶店處于虧損狀態。

 

奈雪的茶每單平均銷售價格很高，但令人意外的是，即便一杯奶茶賣到幾十元、全球開店556家，奈雪的茶卻長期虧損。最新招股書顯示，2018年至2019年奈雪的茶分別凈虧損5658萬元、1174萬元，直到2020年才扭虧為盈取得1664萬元凈利潤，而且還是經調整后的數據。

 

影響企業盈利的重要因素還有行業同質化嚴重。“配方容易被模仿、產品缺乏競爭壁壘，是所有茶飲品牌無法繞過的坎。”業內人士表示。

 

為了保持特色，頭部品牌只能加速出新。據統計，去年喜茶平均1周至2周會推出一款新品。喜茶內部人士告訴記者，公司并不太強調上新速度，而是追求極致和靈感，力爭把每一款飲品都做好。