全球一年浪費13億噸糧食！按人均中國排22位，城市餐飲是重災區【重慶哪里批發火鍋底料】
2020-09-03 21:14:38
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全球正面臨50年來最嚴重的糧食危機！ 2019年全球糧食危機人口增幅是近4年最大的，總的饑餓人口已達到8.21億人，而疫情可能導致今年將再新增1.3億饑餓人口。
但另一方面，據糧農組織《2019世界糧食安全和營養狀況》報告統計，全球每年約有三分之一的糧食被損耗和浪費，總量約為每年13億噸。
糧食浪費，比你想象的更觸目驚心。
觸目驚心，全球一年浪費13億噸糧食！按人均中國排22位，城市餐飲是重災區
全球范圍的浪費——北非、西亞、中亞
聯合國糧農組織糧食安全和營養高級別專家組2014年6月報告數據顯示，在世界各地區糧食損失浪費情況嚴重，其中北非、西亞、中亞地區糧食損失與浪費比例高達36%。東亞地區浪費比例達33%，南亞，東南亞地區比例為28%。
人均浪費糧食最多的前十個國家里，以發達國家為主。澳大利亞、美國、土耳其排前三。
澳大利亞每人一年要浪費361千克糧食，美國人均浪費278千克。美國農業部表示，在美國所有可用食物中有超過三分之一的食物因損失或浪費而未被食用，算下來浪費掉的糧食總量高達 6250萬噸，價值1610億美元。中國人均糧食浪費在全球排名并不高，但作為一個人口大國，總量還是驚人的，每年約1700萬至1800萬噸。
土豆、蘿卜、萵筍最容易被浪費，中國卷心菜損失比例最大
不同商品分類糧食損失比例大不相同。從商品分類來看，根類、塊莖和油料作物類糧食（如土豆、蘿卜、萵筍、姜、大豆等）是損失重災區，損失比例最高，約為25.3%。水果蔬菜類排第二，為21.6%，而谷物和豆類的損失比率最低，為8.6%。
但特別的是，針對東亞和東南亞地區的許多研究顯示，在中國，卷心菜的損失比例可能高達47.5%。
從食品產業鏈浪費情況的分布看，中等收入和高收入國家糧食損失與浪費大多出現在銷售和消費環節，而在低收入國家則出現在農業生產和收獲后環節。
此外，世界各區的收獲環節損失均占比較大。在發達國家，此類損失大多因產品無法達到質量標準被拒收而造成。
根據世界自然基金會（WWF）聯合中國科學院地理科學與資源研究所發布的《2018年中國城市餐飲食物浪費報告》，2015 年中國城市餐飲每年食物浪費總量約為1700-1800萬噸，相當于全國糧食產量的 3%，僅城市餐飲業浪費的食物，就完全可以彌補我國每年進口的主糧缺口。
大型餐館的人均浪費量最高，為每餐每人132克（大致是兩個雞蛋的重量），明顯高于整體平均水平93 克；小型餐館人均浪費量相對較少為69 克；快餐的人均浪費量不足整體平均水平的一半，僅為38克。
從形式上看，朋友聚會和公務/商務消費食物浪費量明顯高于其他形式 ，人均浪費量分別為106.7 克/ 人·餐和 101.5 克/人·餐；其次為家庭聚會，人均浪費量為95.1 克/人·餐；無特定目的就餐食物浪費量最低，僅為67.4 克/人·餐。
從浪費的食物結構來看，蔬菜類人均浪費量最高 ，約為每餐每人27克，占總浪費量的39.62%。
第二大類為主食， 約為23克，占25%，其中米飯和面食浪費量較高，分別占總浪費量的19.13%和13.66%；玉米和粗糧浪費量相對較低，約占1%。
肉食類人均浪費量約為每餐每人16克，總浪費量的18%，其中以豬肉和禽肉浪費為主，分別占總浪費量的8%和6%。
浪費比例最低的是水果和奶類，只占約1%和0.2%。
此外，中小學生也是我國糧食浪費的主要群體之一。
《2018年中國城市餐飲食物浪費報告》抽樣研究了某大城市的中小學餐飲浪費情況，發現人均食物浪費量約為每餐 130 克，浪費率為22%。以此為基礎推算，該城市中小學生每學年校園餐飲的浪費總量約達 7780 噸，折合經濟損失 1.6 億元，而浪費掉的這些食物所占用的耕地面積約為 28萬公頃，消耗虛擬水 1160萬立方米。
調查還顯示，城市青少年對“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的認知明顯不足 ，在問及食物來源等問題時，只有27%的學生了解食物從田間到餐桌的主要過程，剩下 57% 的學生部分了解，16% 的學生對此一無所知。
疫情沖擊使得全世界面臨嚴重糧食危機
過去50年間，世界的總人口翻漲了2倍，人類的智慧同時讓糧食的產量在過去50年內成長了3倍，饑餓人口也從過去36%下降為如今的11%。但從2018年起，聯合國就多次警告全球性的糧食危機可能來臨。 從數據來看，2017開始，全球農作物產量出現了較大幅度的下降。今年天災人禍加上新冠疫情影響，全球糧食繼續減產已成事實。
聯合國發布最新的報告表示，疫情可能導致全球饑餓人數在2020年大幅增加，世界瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機。
2050年，全球人口預計將增至近100億人，這將給世界自然資源造成更大壓力。但同時， 據聯合國糧農組織首席經濟學家估算，全球糧食損失和浪費率可能超過20%。 當下，人類亟需系統性減少糧食損失和浪費。